Ciuperci Shiitake uscate Nutriție sănătoasă

Mai multe articole

  • Ciuperca neagră
  • Definiție
  • Nutriție de bază
  • Vitamine
  • Minerale
  • Beneficii biochimice
  • Considerații

Ciupercile Shiitake sunt originare din China și sunt folosite în medicina tradițională de mai bine de 6000 de ani. La sfârșitul anilor 1990, oamenii de știință au început să descopere substanțele din shiitakes responsabile de beneficiile lor antioxidante și de stimulare a imunității. Shiitakes sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice, vitamine și minerale.

ciuperci

Definiție

Shiitake, numit și ciuperca neagră chineză, este o ciupercă mare, aurie până la maro închis, cu un capac comestibil 1. Populară în bucătăria asiatică de secole, a câștigat popularitate în Statele Unite, unde este adăugată la salate, supe și paste. . De asemenea, este suficient de aromat pentru a fi folosit ca ingredient principal în sandvișuri. Shiitake-urile uscate pot fi păstrate în congelator până la șase luni.

  • Shiitake, numit și ciuperca neagră chineză, este o ciupercă mare, aurie până la maro închis, cu un capac comestibil 1.
  • Popular în bucătăria asiatică de secole, a câștigat popularitate în Statele Unite, unde este adăugat la salate, supe și paste.

Nutriție de bază

Alimente care conțin silimarină

Procesul de uscare a ciupercilor shiitake îmbunătățește valoarea nutritivă generală 1. Doar un exemplu este vitamina D, care crește de la 4 UI într-o porție de ciuperci crude la 26 UI când este uscată. Unele surse afirmă că shiitakes oferă 19 la sută din valoarea zilnică (DV) a fierului și 10 la sută din DV a vitaminei C, proteine ​​și fibre. Deși aceste valori sunt corecte, se bazează pe 226 de grame de ciuperci. O porție foarte generoasă de patru ciuperci shiitake cântărește doar 15 grame. Deoarece acest articol include informații nutriționale pentru o singură porție, valorile vor fi mult mai mici.