Salată grecească de sparanghel Jennifers Bucătărie

grecească
Cu riscul de a-mi mai deranja prietenii care cred că tot ce mănânc sunt salate - în fiecare masă, în fiecare zi - am decis să postez două (două!) Rețete de salate de legume la rând. De ce? Pentru că sezonul sparanghelului este aproape terminat și vreau să mă bucur de cel puțin încă un fel de mâncare din acele sulițe delicate, verzi de primăvară, înainte de a ne lua rămas bun!: (

Despre salate 24/7 ... Am încercat să le spun dragilor mei prieteni că există mai mult de mâncat sănătos decât bastoane de morcov și varză de Bruxelles, dar unii dintre ei încă mai cred că ronțesc niște tulpini de țelină la micul dejun, umplu o farfurie de muguri în gura mea pentru prânz și pornește varful la cină. bine.

Salată grecească de sparanghel

Autor Toate rețetele de pe jenniferskitchen.com sunt proprietatea Jennifer's Kitchen și nu pot fi incluse în nicio altă colecție de rețete, online sau offline, fără permisiunea scrisă prealabilă.

Ingrediente

  • 1/4 lire de tofu extra-ferm
  • 2 ciorchini (2 lbs) de sparanghel
  • 1/3 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe sau felii subțiri
  • 1/2 cană (o cutie de 2,25 uncii) măsline negre feliate
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 - 2 linguri ulei de măsline
  • 1/2 lingurita de ceapa granulata
  • 1/4 linguriță busuioc uscat
  • 1/4 linguriță oregano uscat
  • 1/2 linguriță sare

Instrucțiuni

  1. Scurgeți blocul de tofu plasându-l într-o strecurătoare și punând ceva greu deasupra. Lăsați deoparte să se scurgă.
  2. Clătiți bine sparanghelul. Scoateți capetele lemnoase ale fiecărei sulițe ținând o suliță pe ambele capete și îndoind-o. Sulita ar trebui să se rupă ușor acolo unde se întâlnesc capătul lemnos și tulpina fragedă. Aruncați capetele lemnoase.
  3. Tăiați sparanghelul în bucăți de 1 până la 1/12-inch și aburiti timp de 4 până la 5 minute sau până când sunt fragede. (A se vedea notele de mai jos.)
  4. Între timp, puneți ceapa, măslinele și usturoiul zdrobit în vasul de servire.
  5. Când sparanghelul este gata, scoateți-l din tigaie pentru a se răci.
  6. Zdrobiți tofu și adăugați-l în vasul de servire împreună cu ingredientele rămase.
  7. Adăugați bucăți de sparanghel și amestecați bine.