NJ Diner Disco Fries Bucătăria experimentală a lui Carrie
Disco Fries sunt cartofi prăjiți tăiați în friptură prăjiți până se rumenesc; apoi acoperit cu sos brun și brânză mozzarella și coapte până când brânza este topită și lipicioasă. Un favorit clasic al restaurantului NJ!
Ce sunt cartofii prăjiți?
Poate că le numiți Poutine, dar unde locuiesc în nordul New Jersey-ului, cartofii cu sos și brânză se numesc Disco Fries.
Da, știu că poutina este făcută cu caș de brânză și nu cu brânză mozzarella, dar este cel mai simplu mod de a descrie cartofi prăjiți cuiva în afara zonei New Jersey! Chiar și în NJ, acestea sunt făcute diferit în funcție de locul în care ai crescut. Puteți găsi rețete similare aici și aici.
De asemenea, îmi place explicația lor de la Best of NJ.
Orașul în care am crescut era foarte mic și nu erau multe lucruri de făcut pentru a ne ține adolescenții în afara necazurilor. Am avut un cinematograf și o masă. Cam asta a fost tot. Și restaurantul se afla la aproximativ 10 mile în jos pe autostradă.
După ce ne-am adunat cu prietenii în weekend, de nouă ori din zece ne-am opri cu toții la restaurant. Din fericire pentru noi, nu am avut o stăpânire de conducere la mijlocul anilor 80, unde trebuia să fim în afara drumurilor până la ora 23:00.
Odată ajuns la restaurant, tariful mesei ar consta în cea mai mare parte din burgeri și cartofi prăjiți. Cu cât este mai gras, cu atât mai bine! Pe măsură ce am îmbătrânit, aceste excursii târzii noaptea la restaurant au devenit puține și între ele. Și chiar și atunci când mergem la restaurant acum, este mai ales pentru micul dejun.
Mersul la restaurant a fost o tradiție pentru atât de mulți oameni din zona noastră. Totuși, este doar ceea ce fac copiii de aici fără o secundă. La fel ca a coborî malul (alias la plajă). Este a doua natură și un drept de trecere.
De fapt, prima dată când am ieșit din stat și am vrut să merg la o masă, oamenii s-au uitat la mine de parcă aș avea trei capete. - Ce este un restaurant? au întrebat.
Din fericire (cu puțin ajutor de la Guy Fieri de-a lungul anilor), din ce în ce mai multe state deschid restaurantul clasic și în zonele lor. Ce nu este de iubit? Majoritatea meselor servesc opțiuni de mic dejun, prânz și cină 24/7, deci există ceva pentru toată lumea.