Acesta este creierul tău pe alimente - Revista U - UCLA Health - Los Angeles, CA
 |
| Dr. Danyale McCurdy și A. Janet Tomiyama |
Fotografie: Ann Johansson
Iată câteva elemente de gândire: ce rol joacă psihologia în obezitate? Pentru a explora această întrebare, revista U a reunit doi experți UCLA în alimentație și tulburările asociate pentru o conversație despre luptele cu care se confruntă mulți americani în menținerea unei diete sănătoase și efectele opiniilor sociale negative despre persoanele care sunt supraponderale. Danyale McCurdy, dr., Este un psiholog al personalului din cadrul Programului UCLA pentru tulburări de alimentație și face parte din clinica UCLA Fit for Healthy Weight. De asemenea, oferă consiliere și psihoterapie în practica sa clinică pentru pacienții copii și adulți cu tulburări de alimentație și greutate. A. Janet Tomiyama, dr., Este profesor asistent de psihologie la UCLA, al cărui laborator de cercetare investighează efectele stresului și impactul stigmatului social asupra persoanelor supraponderale sau obeze, împreună cu consecințele psihologice și biologice potențial negative ale dietei. Această conversație a fost prima dată când cei doi s-au întâlnit; a fost moderat de colaboratorul revistei U Dan Dan.
În mod clar, nu suntem mult diferiți genetic față de acum 50 de ani, totuși obezitatea este o problemă mult mai mare în S.U.A. societatea de azi. Ce s-a schimbat?
Dr. A. Janet Tomiyama: Nu aș putea fi mai de acord cu privire la efectele pe care zahărul, grăsimile, sarea - individual și în combinație - le au asupra creierului. Societatea noastră de astăzi duce o bătălie ascendentă cu companiile alimentare care au investit miliarde de dolari în găsirea combinației perfecte care să ne facă să ajungem la mai mult.
Dr. McCurdy: Am lucrat într-un laborator din Kansas care face cercetări în imagistica creierului în obezitate. Acum câțiva ani, au publicat o lucrare privind cele mai populare logo-uri alimentare și efectul lor asupra copiilor obezi vs. controale sănătoase. Copiii obezi au prezentat în mod semnificativ mai puțină activare a creierului în cortexul prefrontal decât copiii cu greutate sănătoasă atunci când au văzut imaginile saliente ale alimentelor, ceea ce poate însemna că au un control cognitiv mai mic asupra poftelor lor ca răspuns la logo-urile alimentare populare.
Având în vedere cât de dificil este atunci când avem atât de multe opțiuni în fața noastră, ați spune că eforturile de sănătate publică de a schimba mediul alimentar din jurul nostru sunt probabil mai eficiente decât strategiile individuale?
Dr. Tomiyama: Categoric.
Dr. McCurdy: Mult mai eficient.
Dr. Tomiyama: Un alt lucru care s-a schimbat în ultimele decenii este nivelul nostru de stres. Fac cercetări privind alimentația confortabilă - este cel mai simplu, rapid și mai ieftin mod de a te face să te simți mai bine atunci când ești stresat.
Dr. McCurdy: Este foarte adevărat. Și când sunteți stresat, produceți mai mult cortizol, ceea ce vă face să depozitați mai multe grăsimi în burtă, ceea ce scade de fapt nivelul hormonului leptinic și crește grelina, făcându-vă să vă fie mai foame. Deci, dacă sunteți stresat, depozitați grăsimea diferit, crescând pofta de mâncare. Este ca un drog.
Dr. Tomiyama: Unul dintre studiile mele arată că dieta în sine este stresantă și crește cortizolul. Deci, în unele cazuri, poate fi o situație fără câștig. Interesant este că nu suntem singura specie care mănâncă confortabil. Șoarecii, șobolanii și unele primate, de asemenea, atunci când se simt stresați, vor gravita către alimente bogate în grăsimi și bogate în zahăr. Și asta chiar amortizează aceste sisteme biologice sensibile la stres. Deci, acest tip de mâncare nu este deloc rău, cel puțin pe termen scurt.
Dr. Tomiyama, ai scris despre valoarea fizică a stigmatului pe care societatea îl pune în greutate. Care sunt implicațiile fizice ale opiniilor societății?
Dr. Tomiyama: Devine evident că discriminarea zilnică, chiar și atunci când nu este evidentă, declanșează procese de stres care pot afecta negativ sănătatea. Este mult mai puțin acceptabil decât în trecut să spui lucruri prejudiciabile despre femei sau minorități etnice, dar despre persoane care sunt supraponderale .