Informații generale despre etichetarea punctului de cumpărare FDA
fundal
Administrația HHS pentru alimente și medicamente a primit autoritatea și responsabilitatea de a supraveghea etichetarea alimentelor ambalate. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al USDA reglementează etichetarea cărnii și a păsărilor sub autoritate legală separată, dar are politici de etichetare care sunt în concordanță cu cele ale FDA.
Ca parte a autorității sale în etichetare, FDA supraveghează etichetarea produselor alimentare în următoarele domenii cheie:
Ingrediente - Un aliment ambalat trebuie să enumere ingredientele în ordinea predominanței (de exemplu, „făină de grâu, zahăr, sare, unt”)
Informații nutriționale - Majoritatea alimentelor ambalate trebuie să conțină o listă de substanțe nutritive și informații conexe pe panoul de informații care se află de obicei pe partea laterală sau posterioară a ambalajului (de exemplu, mărimea porției, calorii, grăsimi, carbohidrați, sodiu, proteine). Această etichetă s-a dovedit a fi o sursă de informații în care consumatorii apreciază și au încredere. Cu toate acestea, cumpărătorii ocupați nu își pot lua întotdeauna timpul să-l citească, iar unii consumatori slabi de alfabetizare nu o înțeleg.
Revendicări privind conținutul nutrienților - Multe pachete de alimente au afirmații precum „conținut scăzut de grăsimi”, „fibre bogate”, „calorii reduse” și „fără colesterol”. FDA a definit astfel de termeni astfel încât să fie consecvenți.
Revendicări de sănătate - FDA a aprobat 12 „afirmații de sănătate” specifice pe care le poate face un aliment, cum ar fi „Dietele sărace în sodiu pot reduce riscul tensiunii arteriale crescute, o boală asociată cu mulți factori”.
Fructe crude, legume și pește - Multe supermarketuri postează pancarte cu informații despre nutriție pentru produsele brute și pește, iar FDA a furnizat postere ușor de descărcat pentru astfel de informații (de exemplu, o piersică de dimensiuni medii conține X cantitate de grăsimi, calorii etc.). [FDA furnizează aceste informații pentru etichetarea la punctul de cumpărare pentru cele 20 de fructe și legume consumate cel mai frecvent, precum și pentru cele 20 de soiuri de pește consumate cel mai frecvent]
Informații despre alergie - Din 2006, alergenii alimentari majori trebuie să fie menționați în mod specific pe panoul de informații al etichetei alimentelor (de exemplu, pește, lapte, soia, grâu, ouă, crustacee, nuci și arahide).
Meniuri restaurant - Dacă un meniu de restaurant face o afirmație (de exemplu, „cu conținut scăzut de grăsimi), acesta trebuie să furnizeze informații nutriționale patronului. În caz contrar, meniurile restaurantelor sunt scutite de regulile de etichetare nutrițională. Cu toate acestea, unele orașe și state au început să solicite etichetarea meniului, iar industria restaurantelor susține legislația federală (pentru a asigura o cerință națională de etichetare a meniului).
Etichetarea nutrițională din fața pachetului
Odată cu creșterea interesului public în identificarea alimentelor mai sănătoase, S.U.A. procesatorii de alimente au adăugat informații nutriționale la față de ambalaje pe lângă conținutul de nutrienți sau mențiunile de sănătate, iar acest tip de etichetare este văzut și în alte țări. Exemplele includ:
Simboluri care sugerează în general că un aliment este „sănătos”, „bun pentru tine” sau „o alegere mai bună”. De exemplu, mulți procesatori de alimente au acceptat un astfel de simbol, cunoscut sub numele de Smart Choices. Cu toate acestea, unii nutriționiști și avocați din domeniul sănătății publice au ajuns la concluzia că criteriile de includere ale programului pot fi prea îngăduitoare.
Simboluri care pretind să enumere pe partea din față a pachetelor substanțele nutritive cheie din alimentele respective. Acestea folosesc adesea culoarea verde, ceea ce poate sugera atribute pozitive. Cu toate acestea, substanțele nutritive selectate pentru includere variază și este posibil să nu prezinte o imagine completă a profilului nutritiv al unui produs.
Simboluri de etichetă pe raft folosite de supermarketuri care conferă alimentelor o „calitate”, cum ar fi Stelele Ghidătoare (cu cât sunt mai multe stele, cu atât mâncarea este „mai sănătoasă”, conform criteriilor Stelelor Ghidătoare); sau Nuval, în multe supermarketuri, care oferă un scor numeric bazat pe mai mulți factori asociați alimentelor (1 - 100, 100 fiind cei mai buni).
Simboluri care oferă atât informații nutriționale specifice, cât și gradații despre nivelurile pozitive sau negative de nutrienți. Un exemplu în acest sens este sistemul britanic de „semafor”, care este voluntar în țara respectivă. [Notă: Marea Britanie nu are etichetă nutrițională obligatorie sau un format obligatoriu pentru etichetarea nutrițională; totuși, dacă se face o afirmație, este necesară etichetarea nutrițională.]
Simbolurile federale de orientare dietetică, care sunt destinate să ofere sfaturi despre cum să construiți o dietă sănătoasă, au fost, de asemenea, utilizate pe pachete pentru a furniza informații nutriționale. Cu toate acestea, prezența logo-urilor, cum ar fi My Pyramid, nu sunt determinate de un profil nutritiv specific al alimentelor. S-au ridicat întrebări dacă prezența unui astfel de logo poate implica faptul că un aliment are atribute sănătoase, chiar dacă conținutul total de grăsimi, grăsimi saturate, colesterol și/sau sodiu este ridicat (de exemplu, sigla a fost utilizată pe produse care furnizați 80% din valoarea zilnică pentru grăsimile saturate și 54% din valoarea zilnică pentru sodiu).
Î: Cum vizualizează și folosesc consumatorii etichetele din fața ambalajului?
A: Cercetarea existentă a consumatorilor sugerează că consumatorilor le place etichetarea FOP, considerând că economisește timp. Cu toate acestea, consumatorii nu au încredere deplină în acesta și consideră că pletora de etichete FOP este confuză. Cel mai important, cercetările sugerează că etichetele FOP pot oferi consumatorilor un supraevaluat vizualizarea stării de sănătate a unui aliment și face mai puțin probabil ca consumatorii să citească informațiile complete despre Fapte Nutritive pe spate.