Gem de smochine și piersici proaspete sau cadoul Sara - Mai mult timp la masă
Prietena mea Sara mi-a adus smochine zilele trecute. Un mic cadou - foarte apreciat. Nu mult mai bine să dai o femeie ca mine. Întrucât nu era timpul pentru budincă smochină, am ales să le consum proaspete, deoarece sunt destul de rare în Colorado.
După o zi sau cam așa, incapabil să se prăbușească Întreaga grămadă, am observat câteva aflorări păroase pe o singură frumusețe moale și știam că este timpul să facem ceva repede înainte ca totul să fie pierdut de gunoi. (Fără compostare pe teritoriul ursului.)
mai jos: Sara și Mike ei
Am crezut crostata. M-am întrebat despre plăcintă. Mi-am imaginat propriile smochine la grătar cu brânză albastră sau de capră, miere, cimbru și piper negru.
Apoi, dulceața a apărut și a fost. Jam trebuia să fie. Mama făcea gem de smochine ori de câte ori se prezenta ocazia. Bineînțeles că nu eram fan. Dar asta era atunci și acum era.
Făcând un pic de măsurare a globului ocular, am fost sigur că nu am suficiente smochine pentru multă gem. Cu toate acestea, pe tejghea era un fel de mâncare de piersici pe care credeam că se poate împerechea bine. Aș încerca. Nu am avut nimic de pierdut și pâine prăjită de câștigat pentru micul dejun de weekend de Ziua Muncii.
Nu fac gemuri, jeleuri sau conserve și le pot face așa cum a făcut mama; pur și simplu nu mâncăm suficientă dulceață pentru a garanta acest tip de efort. Dulceața proaspătă este însă o altă poveste și o adorăm. Uneori fac o versiune mai slabă și este perfectă deasupra înghețatei sau tortului de lire cu frișcă. O versiune mai slabă funcționează astfel: tăiați fructele în bucăți mai mari și nu le gătiți atât de mult timp. Preparatul rezultat este compot - mai gros, nu atât de „dulce”. Uneori adaug o doză rapidă de rachiu sau amaretto pentru a înviora lucrurile. Nu trebuie să aveți bucăți de fructe sau chiar fructe perfecte pentru a face gem proaspăt - de fapt, gemul este un mod perfect inteligent-simplu de a consuma orice fruct. Puteți să-l încercați cu orice aveți la îndemână într-o sâmbătă dimineață și să-l puneți peste tot pe covrigi sau clătite - sau pâine prăjită.