Beneficii pentru sănătate Sparanghel, informații nutriționale și sfaturi de gătit

Sparanghel proaspăt gătit are o gamă remarcabilă de beneficii pentru sănătate prezentate de faptele sale nutriționale.

Sparanghelul este o sursă excelentă de folat, fibre, vitamine A, C, E și K, precum și mai multe minerale.

Sparanghelul are propria familie (Asparagaceae) și este în general legat de usturoi, praz și ceapă (familia Amaryllidaceae). Părțile comestibile sunt lăstarii în formă de suliță care au un cap compact și ascuțit. Funcția principală de fotosinteză în această familie este tulpinile sau lăstarii cu frunzele reduse la structuri mici de tip bractea. Aceste lăstari sunt culese așa cum apar în fiecare zi, iar expunerea la lumină este minimizată pentru a le menține crem până la culoare verde deschis. Lăstarii mai vechi sunt de culoare verde închis până la violet.

Deși este disponibil chiar pe tot parcursul anului, sparanghelul proaspăt este de obicei cel mai bun din primăvară. Lăstarii sunt recoltați când aproximativ 6 până la 8 inci lungime (15 cm).