Sunt toate alimentele procesate rău Întrebați un nutriționist
Joanne M. Gallivan, MS, R.D.N. este un nutriționist dietetician înregistrat și voluntar la Barrier Islands Free Medical Clinic. Înainte de a se alătura clinicii, a servit ca director al Programului Național de Educație pentru Diabet (NDEP).
Toate alimentele procesate sunt rele?
Există mii de alimente procesate în magazinul alimentar pentru a alege. Acestea sunt ușor disponibile, deseori rapide și ușor de preparat, au un gust bun și vă pot economisi timp și, uneori, bani. Exemplele de alimente puternic procesate includ alimente și mese preambalate, conservate și congelate, mezeluri și spaghete și sosuri pentru salate. [Cum se citesc etichetele nutriționale]
Dar, înainte de a vă îngrămădi coșul cu aceste alimente, gândiți-vă din nou. Un studiu recent a constatat că persoanele care au consumat alimente prelucrate puternic au consumat mai multe calorii și s-au îngrășat mai mult decât atunci când au consumat o dietă de alimente care a fost minim procesată. Alimentele care sunt procesate minim includ fructe, legume, cereale, nuci simple și fasole uscată, preparate fără a adăuga cantități mari de grăsimi, sare sau zahăr. Acesta a fost primul studiu care a arătat că consumul unei diete cu alimente puternic procesate determină oamenii să mănânce prea multe calorii și să se îngrașe.
Este greu să eviți toate alimentele procesate. Alegerea unor alimente procesate ca parte a unei diete sănătoase bine echilibrate este de realizat. De exemplu, fasolea conservată cu conținut scăzut de sodiu este o sursă excelentă de proteine și este ușor de încălzit și servit. Tonul conservat este excelent pentru sandvișuri sau pentru o parte a mesei. Fructele congelate sunt o alegere sănătoasă atunci când fructele preferate nu sunt în sezon. Iar legumele congelate pot fi mai hrănitoare decât cele proaspete care ar fi putut călători zile întregi pentru a ajunge la magazinul tău local.