Valorile îndulcitorului

Tabelele pentru valorile îndulcitorilor arată caloriile pe gram, dulceața în raport cu zahărul și indicele glicemic pentru fiecare îndulcitor.

avea nevoie

Notă: ultima coloană este echivalentă cu calorii pe lingură. O lingură de zahăr (mică 4 g) conține 16 calorii. Ai avea nevoie de puțin peste o jumătate de lingură de fructoză (9 calorii) pentru a-ți îndulci cafeaua cu aceeași cantitate. Cu toate acestea, ai avea nevoie de peste 3 linguri de maltoză (53 de calorii) pentru a obține același rezultat.

Valorile îndulcitorilor sunt calculate pe baza greutății uscate. De exemplu, siropul de arțar conține aproximativ 30% apă în greutate. Cu toate acestea, pentru comparație, folosim cu 30% mai mult pentru a oferi o comparație corectă cu alte zaharuri uscate.