Utilizări pentru sfaturi de gătit cu oțet HowStuffWorks
Când vine vorba de gătit, oțetul are mai multe sarcini de făcut decât să apară ca ingredient în rețete. Poate efectua trucuri miraculoase pentru îmbunătățirea aromei, conservarea alimentelor, completarea ingredientelor lipsă și chiar îmbunătățirea alimentelor. Acest ingredient poate preveni deteriorarea și poate salva dezastrul de gătit ocazional. De fapt, dacă adăugați o picătură ici și colo în timpul procesului de preparare, oțetul poate schimba întreaga personalitate a anumitor alimente. În acest articol, vă vom arăta o mulțime de moduri de a încorpora oțetul în bucătărie.
Cele elementare
: Când ajungeți în partea de jos a unei sticle de ketchup, adăugați puțin oțet și întoarceți-l pentru a face ketchupul să se întindă mai departe. Această tehnică va funcționa și pentru alte condimente.
Ouă: Puteți fierbe în continuare un ou crăpat adăugând 1 lingură de oțet în apa clocotită. Oțetul va împiedica albușul să se epuizeze.
: Adăugați o lingură sau mai mult de oțet atunci când prăjiți sau fierbeți pește pentru a reduce gusturile și mirosurile de pește și pentru a menține carnea moale.
Dați conservelor de creveți și pește un gust proaspăt prins acoperindu-l în sherry și adăugând 2 linguri de oțet. Înmuiați timp de 15 minute, apoi pregătiți-vă după dorință.
Pentru a menține peștele alb, înmuiați timp de 20 de minute într-un amestec de 1 litru de apă și 2 linguri de oțet.
: Când gătiți fructe pe plită, adăugați o lingură de oțet pentru a îmbunătăți aroma.
Când faceți piure de cartofi, adăugați 1 lingură de oțet după ce ați folosit suficient lapte. Acest lucru va ajuta la menținerea cartofilor albi. Bateți-le la consistența dorită.
Într-un sos de roșii sau o supă pe bază de roșii, adăugați 1 sau 2 linguri de oțet chiar înainte de a finaliza procesul de gătit. Aromele vor fi îmbunătățite.
Carne: Adăugați fermoar la o kilogramă de hamburger adăugând oțet de vin de usturoi și 1/2 linguriță de muștar. Lucrați aceste ingrediente în carne înainte de a le transforma în paste.
Îmbunătățiți aroma șuncăi fierte adăugând 1 lingură de oțet în apa de gătit.
Conținutul acid și aroma aromată a oțetului îl fac un ingredient excelent într-o marinată pentru carne, carne de pasăre, pește sau legume. Oțetul poate, de asemenea, să frageze bucăți de carne dure.
Sfaturi de coacere
Oțetul vine foarte la îndemână când este timpul să faceți niște coacere.
: Folosiți oțet pentru a determina dacă bicarbonatul de sodiu vechi este încă suficient de bun pentru coacere. Se toarnă 2 linguri de oțet într-un vas mic și se adaugă 1 linguriță bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul de sodiu bun ar trebui să facă spuma de oțet în mod semnificativ.
: Faceți coaja de pâine de casă un maro frumos, auriu, scoțând-o din cuptor cu puțin timp înainte de finalizarea timpului de coacere și periat-o cu oțet. Reveniți la cuptor pentru a termina coacerea.