Taurina - o prezentare generală a subiectelor ScienceDirect

Termeni asociați:

  • Glucoză
  • Aminoacizi
  • Glicină
  • Acid glutamic
  • Receptor Eicosanoid
  • Enzime
  • Antioxidanți
  • Cisteina
  • Acid gamma-aminobutiric
  • Proteină

Descărcați în format PDF

prezentare

Despre această pagină

Deficitul de taurină și ochi

Nicolas Froger,. Serge Picaud, în Manual de nutriție, dietă și ochi, 2014

Abstract

Taurina este un aminoacid mic de sulf găsit în cantități mari în ochii mamiferelor și este cel mai abundent aminoacid din retină. Deși taurina poate fi sintetizată endogen, principala sursă este dieta. Acest aport exogen de taurină este reglementat de absorbția activă a taurinei în țesuturi de către un transportor specific de taurină. Depleția de taurină, prin administrarea unei diete fără taurină sau blocant selectiv al transportorului de taurină, generează leziuni grave ale retinei în stratul fotoreceptor. Depleția taurină a fost implicată în toxicitatea retiniană a medicamentului antiepileptic vigabatrin, caracterizată prin deteriorarea conului și pierderea celulelor ganglionare ale retinei (RGC). Dependența de taurină pentru supraviețuirea RGC a fost demonstrată în continuare pe culturi RGC purificate și pe modele animale de degenerescență RGC. Perfuzia redusă a sângelui retinian poate duce la scăderea absorbției taurinei retiniene din sânge și la pierderea RGC. Niveluri ridicate de taurină sunt prezente în partea anterioară a ochiului. Taurina poate preveni dezvoltarea cataractei și a ochilor uscați prin acțiunea sa osmoregulatorie. Aportul alimentar cu taurină este, prin urmare, un factor major în sănătatea ochilor.

Biochimia laptelui uman

Ruth A. Lawrence MD, Robert M. Lawrence MD, în Alăptare (ediția a șaptea), 2011

Taurina

Taurina, acidul 2-aminoetanezulfonic (denumit astfel pentru că a fost izolat pentru prima dată din bila de bou), este un al treilea aminoacid care conține sulf care a fost găsit în concentrații mari în laptele uman și este practic absent în laptele de vacă. Acum se adaugă la unele formule pregătite. Taurina liberă și acidul glutamic au fost măsurate în laptele matern în concentrație mare. Taurina a fost asociată în organism la toate vârstele cu conjugarea acidului biliar; la nou-născuți, acizii biliari sunt conjugați aproape exclusiv cu taurina.

Sturman și colab 220 sugerează că taurina poate fi, de asemenea, un neurotransmițător sau neuromodulator în creier și retină. Taurina în nutriția sugarilor umani a fost revizuită de Galia, 174, care raportează că se acumulează dovezi că taurina are un rol biologic mai general în dezvoltarea și stabilitatea membranei.

Taurina se găsește în concentrații foarte mari în laptele pisicilor. 196 de pisoi lipsiți de taurină hrănindu-se cu diete purificate de cazeină fără taurină după înțărcare dezvoltă degenerare retiniană și orbire. Procesul poate fi inversat prin hrănirea taurinei, dar nu prin hrănirea cu metionină, cisteină sau sulfat anorganic. 157 S-a demonstrat că integritatea structurală a retinei pisicii este dependentă de taurină. Nivelurile de taurină au fost mai sever epuizate în țesutul cerebral, dar semnificația acestei descoperiri nu a fost încă determinată. 228 Atât oamenii, cât și pisicile nu sunt în măsură să sintetizeze taurina în nici un fel ca nou-născuți și sugari tineri și, prin urmare, depind în totalitate de un aport alimentar. Procesul necesită cisteonază și decarboxilază acid cisteină-sulfinic, care sunt enzime care transformă metionina, cisteina sau cistina în taurină.

În studiile privind nivelurile de aminoacizi, numai concentrațiile de taurină în plasmă și urină la sugarii la termen alăptați au fost mai mari decât cele ale sugarilor prematuri hrăniți cu formulă. Nivelurile la sugarii la termen au fost mai mari decât cele ale prematurilor hrăniți cu lapte uman colectat la un volum fix. Efectele hrănirii formulelor cu deficit de taurină la sugarii umani, care au apărut înainte de adăugarea de taurină la formulele pentru sugari, nu sunt la fel de severe precum se observă la pisoi. Prezența taurinei în laptele uman și predominanța conjugatului de taurină în intestin la naștere sugerează că statutul de conjugat biliar poate fi un factor de control. Când metabolismul bilei a fost măsurat la sugarii hrăniți cu lapte uman, sugarii au avut în mod constant concentrații mai mari de acid biliar intraluminal la toate vârstele (1 săptămână până la 5 săptămâni) decât sugarii hrăniți cu formulă cu și fără taurină suplimentară. Laptele uman a facilitat, de asemenea, absorbția lipidelor intestinale. 230

Copiii umani conjugă acizi biliari preponderent cu taurină la naștere, dar dezvoltă rapid capacitatea de conjugare cu glicină. Acei sugari hrăniți cu lapte uman continuă să se conjugeze cu taurină, în timp ce cei hrăniți cu formule se conjugă curând cu glicină predominant. Pisica, în schimb, folosește numai taurină pe tot parcursul vieții. 230 La om, diferitele bazine de taurină din organism nu pot fi prezise numai prin măsurarea taurinei plasmatice.