Sustenanță și Sociabilitate obiceiuri alimentare în America secolului al XVIII-lea - Persée

Karsky Barbara. Sustenabilitate și societate: obiceiuri alimentare în America secolului al XVIII-lea. În: Revue Française d'Etudes Américaines, nr. 27-28, februarie 1986. Bucătăria americană. pp. 51-66.

obiceiuri

Susținere și sociabilitate: obiceiuri alimentare în America secolului al XVIII-lea

Cum mâncau americanii pe vremuri? «Am luat niște pâlcuri de iarbă și am pescuit. Și altul și cu mine am prins un vas de pește. Am luat niște biban și un pește pe care îl numesc Chubb. Ceilalți au plecat la vânătoare și au ucis cerbi și turci. Am luat o cină bună. »Așa se citește jurnalul lui John Fontaine, membru al expediției de explorare a guvernatorului Spots-Wood în munții Blue Ridge din 1716. Natura a oferit-o. Dar natura nu a oferit totul.