Chifle tradiționale suedeze de marți grase Semlor (Semla) - Christina; cu Cucina
8 februarie 2016 | 83 de comentarii
Această rețetă semla, vă va oferi versiunea suedeză a chiflelor cu cremă din Scoția (sau invers!) Sunt un mod delicios de a sărbători marți grase cu o întorsătură suedeză! Semlor sunt o tradiție delicioasă în Suedia, dar le puteți face în propria bucătărie, indiferent unde locuiți!
Dacă sunteți deja un fan al cozonacilor mei scoțieni, atunci vă va plăcea această rețetă semla!
Cremă scoțiană
Luna trecută am avut prietenii noștri suedezi la ceai și am făcut niște chifle cu cremă. Unul dintre ei a întrebat imediat: „Sunt acești semlor?” La care am răspuns cu propria mea întrebare: „Ce sunt semlor?”
Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile
Ce sunt semlor sau ce este un semla?
În primul rând, permiteți-mi să explic că semlor este plural pentru semla. O semla este o cremă suedeză (o versiune cardamomă a chiflelor scoțiene cu cremă), care are o umplutură tip marțipan, friscă și praf cu zahăr pudră. Am creat această rețetă semla din rețeta mea cu cremă și rețeta unui prieten suedez pentru umplutură.
Am făcut câteva cercetări despre aceste chifle tradiționale suedeze care au o istorie foarte colorată. Se pare că regele Suediei Adolf Fredrik a murit în 1771, după ce a consumat 14 dintre aceste chifle cremoase de bunătate care au fost înmuiate în lapte cald (un mod tradițional de a le mânca).
De asemenea, au devenit oarecum o obsesie față de poporul suedez, deoarece nu mai sunt servite doar pentru Shrove Tuesday sau fettisdag, uneori apărând în brutării înainte de Crăciun și până în Postul Mare.
Un pic pe umplutura de marțipan
Am sunat-o pe mama prietenului meu suedez pentru a primi niște sfaturi adecvate cu privire la umplutură, deoarece nici măcar nu am gustat niciodată un Semla înainte. Deși nu-mi place marțipanul, ea m-a asigurat că aș vrea rețeta ei, deoarece nici marțipanul nu-i place. Acum voi atesta, dacă îți faci propria ta, pasta de migdale este delicioasă.
Mi-a spus să folosesc făină de migdale măcinate (nu făină de migdale, deoarece este prea fină), un albuș de ou și zahăr pudră pentru umplutură.
Am norocul de a avea un prieten cu pui, așa că, când am auzit că trebuie să folosesc un albuș de ou crud, m-am dus să iau câteva ouă chiar din cuib! Dacă nu puteți pune mâna pe astfel de ouă proaspete, nu v-aș sfătui să consumați ouă crude, așa că puteți folosi o rețetă alternativă de umplutură pe care o includ mai jos.
Pasta de migdale pe care am făcut-o a fost cam grea, așa că data viitoare, băteam albușul de ou și apoi adăugam migdalele măcinate și zahărul, așa am scris rețeta semla mai jos.
Cum să mănânci Semla suedeză sau Semlor
Deși pot fi consumate așa cum este, așa cum am menționat mai sus, Semlor poate fi servit și în lapte cald, pe care soțul meu l-a încercat, și a crezut că este în regulă. Nu pot spune că un coc cu cremă umedă este ideea mea despre un dulce grozav, așa că britanicul din mine va continua să le mănânce „fără lapte”, deoarece sunt absolut minunate în acest fel. Este evident un lucru cultural și nu cred că este ceva în neregulă în a-l servi pe Semlor în acest fel, preferința mea este așa cum este.