Ce este Kimchi și cum o mănânc

Am auzit că este cea mai sănătoasă mâncare de pe această planetă, dar este cu adevărat?

Chloe He

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

mănânc

Este posibil să nu înțelegeți o mulțime de coreeană, dar cu siguranță ați auzit cuvântul „kimchi”. Ce-ți apare în minte la sunetul acestui cuvânt? Cel mai probabil este vorba de o farfurie cu varză fermentată sau ridichi a căror culoare roșie poate fi atribuită pudrei de chili. Se servește întotdeauna la acel popular restaurant coreean din oraș ca aperitiv. „Kimchi”, mormăiești pentru tine. Ce este Kimchi?

Istorie

Pe măsură ce industria alimentară devine din ce în ce mai diversă și bucătăriile internaționale circulă în întreaga lume, poate doriți să aflați câteva lucruri despre kimchi - mâncarea națională a ambelor Corei.

În primul rând, originea acestui fel de mâncare aparent simplu poate fi urmărită până în 37 î.e.n.-7 CE, altfel cunoscută sub numele de perioada celor trei regate, când legumele fermentate erau consumate în mod obișnuit. Au existat controverse cu privire la momentul în care oamenii au început să adauge ardei iute la kimchi și o percepție comună este că aceasta a fost după anii 1600, când comercianții portughezi au introdus ardei iute în Coreea.

Cu toate acestea, potrivit unui jurnal științific publicat în 2015, ardeii roșii au fost tot timpul un ingredient esențial al kimchiului, îndeplinind în tăcere cea mai importantă sarcină în timpul proceselor de producție - descurajând creșterea microorganismelor dăunătoare.

Ce este Kimchi?

Deci, ce este kimchi? O formă anterioară a cuvântului „kimchi” - chimchee - literalmente însemna „sărarea legumelor”. În timp ce diferite rețete au ușoare variații în ceea ce privește varietatea de legume și cantitatea de condimente, majoritatea oamenilor folosesc varză, amestecată cu sare, oțet, usturoi, ardei iute și alte condimente.