Supă de sparanghel și mazăre verde (Insula Cretei) - Mediterană

Supă de sparanghel și mazăre verde (Insula Creta)

• Nivel de dificultateUşor

Adăugați supă de sparanghel și mazăre verde la rețetele dvs. dietetice mediteraneene de primăvară!

Sparanghelul crește sălbatic în Creta. Întreaga noastră familie ar petrece ore întregi culegându-i. Tata știa unde să meargă pentru a le lua în cantități mari. Deoarece erau abundente pe câmpuri de la toamnă până la începutul primăverii, am avut multe modalități diferite de a le pregăti. Îmi place mai ales să le împăturesc într-o omletă cu feta și roșii. Am făcut multe supe diferite cu ele, inclusiv aceasta, care este una dintre preferatele mele din toate timpurile. Sparanghelul sălbatic din Creta este mai subțire decât ceea ce veți cumpăra în majoritatea supermarketurilor, dar gros sau subțire, sparanghelul face ca această supă să fie delicioasă!

Descărcați gratuit cartea noastră electronică astăzi!

• (4.2/5)
• 3 evaluări ->

Ingrediente

• 1 lb de sparanghel, spălat, tulpini albe înlăturate
• 2 căni de apă
• 2 1/4 cani de mazăre verde, proaspete sau congelate
• 1/2 cană ulei de măsline extravirgin cumpărați acum
• 1 ceașcă de ceapă, rasă sau tocată
• 1/2 cana patrunjel, tocat
• 1 cană iaurt simplu degresat
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni

1. Gatiti sparanghelul in abur pana se inmoaie.
2. Într-o oală separată, aduceți la fierbere 2 căni de apă. Se adauga mazarea, uleiul de masline, ceapa si un praf de sare si piper. Se fierbe timp de 10 minute.
3. Adăugați sparanghel și pătrunjel în oală și fierbeți încă 5 minute. Se pune amestecul într-un blender și se omogenizează până se omogenizează.
4. Așezați amestecul amestecat înapoi în oală cu 1 1/4 cană de apă și gătiți timp de 10 minute. Se ia de pe foc. Se amestecă iaurtul, sarea și piperul. Se servește cald.

---