Mâncând împreună, în mod diferit Gândurile mele despre veganism și mâncarea împărtășită Experiență completă
Ultima dată când iubitul meu a scris o postare de invitat pentru CR, el a vorbit despre disconfortul său de a comanda în restaurante ca un mâncător vegan nou. Mai exact, el a abordat teama de a fi perceput ca fiind dificil de către personalul de serviciu. M-am bucurat că a vorbit despre această frică. Am văzut multe lucruri în anii mei de a scrie acest blog și de a-mi instrui clienții. Disconfortul cu ideea de a fi un „consumator dificil” nu este o problemă mică pentru noii vegani și vegetarieni; este, de fapt, suficient de puternic pentru a împiedica o mulțime de oameni să treacă complet la dietă.
Indiferent dacă ați simțit sau nu această frică, restaurantele și întâlnirile sociale pot fi un teritoriu complex pentru vegani - sau pentru oricine a ales, fie din motive de sănătate, fie din motive filosofice, să mănânce puțin diferit. Nu m-am îngrijorat niciodată prea mult pentru a veni la fel de dificil, dar am experimentat un anumit disconfort atât în situații interculturale, cât și între generații. Nu este întotdeauna ușor să articulați veganismul într-un decalaj cultural, mai ales că mâncarea este un simbol al unității, al adunării, în atâtea culturi.
Când Steven și-a scris postarea, am primit câteva întrebări/comentarii extraordinare despre această problemă. A fi vegan ne-a erodat capacitatea de a participa pe deplin la întrunirile sociale/familiale? Le voi împărtăși mai jos:
Mi-ar plăcea că voi, băieți, ați putea comenta mai mult dacă aveți chef să mâncați alimente diferite decât rudele voastre v-au făcut să vă simțiți mai puțin conectați cu ei. Atât de multă legătură socială și comunicare non-verbală se întâmplă la masa de cină și este ceva la care mă gândesc frecvent. Aș dori ca mai multe studii privind vegetarianul/veganismul să analizeze gradul în care schimbarea unei obiceiuri alimentare a unei persoane afectează sentimentul de conexiune socială și capacitatea de a menține același cerc de sprijin în raport cu rata de reținere. Abstracția din acest domeniu al vieții are efecte substanțiale asupra sănătății pe care bănuiesc că le atribuim deseori deficiențelor nutriționale ... Oricum, fiindcă amândoi păreați să aveți legături familiale puternice, care includ tradiții alimentare, mi-ar plăcea să aud mai multe despre nu te simți mai puțin legat de familiile tale când nu mai împărtășești exact aceleași mese ca și ei la o adunare.
Comentariu/întrebare atentă. Aș dori, de asemenea, să aud mai multe despre acest lucru. Le spun copiilor mei că mâncarea este pentru corpul lor, pentru sărbătoare și pentru comunitate. Sau uneori spun conexiune. ÎMPĂRȚIREA reală a alimentelor este imensă în majoritatea culturilor - ce se întâmplă când nu poți împărtăși? Este important să găsiți ceva în comun? Da? Nu? A fi împreună nu pare aceeași dinamică ca a participa la ceva în comun. Presupun că presupun aici că nu se află într-un context de tip ordonare, ci într-un context comunitar de acasă.
Mi s-a părut că aceste întrebări merită o postare dedicată. Am scris destul de multe despre modul în care alegerile mele alimentare au influențat relația mea cu bunica mea, care era bucătarul din familia mea când eram mare. Actul de a ne hrăni (eu și mama mea) a simbolizat rolul ei de matriarh al micii noastre familii grecești strâns legate. Mâncarea a fost, de asemenea, moneda iubirii și afecțiunii ei. Deoarece am încetat să mănânc carne roșie când eram tânăr, apoi am mâncat din ce în ce mai îngust pe măsură ce tulburarea mea alimentară s-a dezvoltat în adolescență, mâncarea a devenit o sursă semnificativă de tensiune între Yaya și mine. Din păcate, ea cedase demenței până când stabilisem o relație fericită cu veganismul, așa că nu ne-am rezolvat niciodată conflictele alimentare. De multe ori mi-aș dori să am o șansă să-i coc o tigaie cu musaca lui Isa sau să o fac o oală cu avgolemono-ul meu vegan. Dar îmi place să cred că ar fi foarte mândră să vadă că, în felul meu, am preluat mantia gătitului și a sărbătoririi mâncării în familia mea.
Întrebarea la care cred că se adresează atât Sarah, cât și Rebecca este dacă musaca vegană ar fi fost sau nu suficientă. Cu alte cuvinte, în ce măsură simțul legăturii pe care îl asociem cu mâncarea rezidă în a mânca aceleași lucruri?
Într-o oarecare măsură, aceasta este o întrebare dificilă pentru care trebuie să răspund. Tulburarea mea alimentară s-a dezvoltat între vârsta de unsprezece și doisprezece ani, așa că, în bine sau în rău, pur și simplu nu am o mulțime de amintiri alimentare timpurii care implică un sentiment de coeziune. Experiența mea cu mesele împărtășite ca un adult tânăr a fost în mare parte umbrită de înșelăciune: împingerea mâncării în jurul valorii, astfel încât să pară că aș fi mâncat mai mult decât am mâncat; încercând să evit să mănânc cu prietenii pentru că nu știam dacă aș avea opțiuni sigure; depunem eforturi mari pentru a tampona discret ulei sau a-mi îmbrăca salata sau legumele. Aceste amintiri sunt umbrite și de vinovăție; abia la mijlocul anilor douăzeci - până când am devenit vegan și am început să scriu acest blog - am putut să mă bucur de mese la restaurant sau de adunări de familie fără să mă întorc acasă la o conștiință vinovată despre ceea ce am mâncat.
Pentru mine, a deveni vegan a marcat începutul abilității mele de a vedea mâncarea ca un vehicul de conectare. Sunt deseori întrebat cum a primit mama mea alegerea de a fi vegan, având în vedere istoria mea. Ar fi avut sens ca ea să fie precaută și mi-a pus într-adevăr un set obligatoriu de întrebări îngrijorate atunci când i-am anunțat decizia (ce-i cu proteinele etc.). Dar cred că a văzut imediat că, în calitate de vegan, învățasem să mă bucur din nou de mâncare. M-a văzut deschizând cărți de bucate și încercând rețete. A văzut cât de dornică eram să prepar mâncăruri vegane și să le împărtășesc cu ea; mi-a văzut entuziasmul când am reușit să ne gătim primul nostru vegan de Ziua Recunostintei. Prin veganism, am dezvoltat genul de entuziasm pentru mâncare pe care mama și-l dorise mereu pentru mine.
Ani mai târziu, pasiunea mea pentru mâncare - scrierea de alimente, crearea de alimente, dezvoltarea de rețete, luat masa, distractiv, pe care o numiți - este încă indisolubil legată de veganismul meu. Nu-mi pot imagina una fără cealaltă. Amintirile mele alimentare despre viața ca omnivor se simt disonante și triste, în timp ce amintirile mele alimentare despre viața de vegan se simt răscumpărătoare. Împărtășesc mâncarea cu cei dragi acum mult mai autentic și din toată inima decât am făcut-o vreodată înainte de a deveni vegan, chiar dacă nu mănânc întotdeauna aceleași lucruri pe care le fac, pentru că am o atitudine sănătoasă față de mâncare. Cred că este adevărat că consumul de alimente diferite la aceeași masă poate crea un sentiment de discordie. Dar propriile mele experiențe mi-au arătat că cea mai profundă discordie nu provine din consumul de alimente diferite, ci mai degrabă din relația cu mâncarea diferită decât oricine altcineva.