Somnul este o alegere bună pentru o alimentație sănătoasă
Luna august este luna națională a somnului, iar Universitatea din Arkansas la Pine Bluff sugerează câteva rețete nutritive pentru a profita de pește.
"Dacă sunteți din sud sau dacă ați vizitat sudul, mai mult ca sigur că vi s-a servit somn. Probabil că a fost prăjit, cel mai comun mod de a-l prepara, dar poate fi, de asemenea, la grătar, coapte, friptură sau folosită în feluri de mâncare combinate, cum ar fi tocanele și caserolele ", potrivit Easter H. Tucker, lider interimar al programului de științe pentru familie și consumator la UAPB.
Somnul este bogat în proteine și sărac în calorii și grăsimi, mai ales atunci când nu este prăjit. Somnul nu este un pește gras ca somonul, dar este o sursă bună de acizi grași omega-3, ceea ce este bun pentru creier, ochi, inimă și sistemul imunitar, a spus Tucker.
American Heart Association recomandă două porții pe săptămână. Somnul este o sursă bună de vitamina B12, un nutrient care se găsește de obicei numai în produsele de origine animală. Vitamina B12 ajută organismul să producă ADN și menține funcționarea corectă a celulelor nervoase și sanguine, se arată în comunicat.
"Căutați carne fermă, fără miros puternic, sânge sau decolorări atunci când cumpărați pește. Peștele este disponibil proaspăt sau congelat. Congelatul este o opțiune bună atunci când proaspătul nu este disponibil și este la fel de bun în ceea ce privește aroma, nutriția și aspectul", Tucker a spus. "Nu dezghețați somnul înainte de a fi gata să-l gătiți. Dezghețați peștele în frigider peste noapte sau gătiți-l congelat, dar asigurați-vă că acordați timp suplimentar."