Knotweed-ul japonez te face sălbatic Nu blestemați-l - gătiți-l Foraging The Guardian

Alys Fowler ne-a sugerat să ieșim din problema noastră cu această buruiană invazivă: dulce, sărată sau în vodcă, iată cinci moduri de a ne bucura de ea

japonez

Flagelul caselor și grădinilor, tufa japoneză este periculos și incredibil de invaziv, atât de mult încât trebuie eliminat cu atenție fie la un depozit de deșeuri, fie prin arderea.

Dar, la festivalul literar Hay din Țara Galilor, marți, fostul prezentator al grădinarilor Alys Fowler a spus că tufa este delicioasă și că, în loc să o distrugem, ar trebui să o „mâncăm în supunere”. Gustul este amar ca rubarba; tulpinile sale suculente, goale, roșii și pistruiate pot fi utilizate în mâncăruri sărate și dulci.

Cele mai bune părți ale tricotului de utilizat sunt lăstarii foarte tineri, deoarece plantele mai în vârstă pot fi extrem de fibroase și neplăcute. Pentru a-l alege, asigurați-vă că priviți în zone sălbatice, departe de drumurile principale, deoarece este adesea pulverizat cu erbicide puternice. Iată câteva idei simple pentru a servi knotweed japonez.

Murati tulpinile si serviti cu peste afumat sau salam

Faceți o soluție simplă de murături cu oțet de cidru și zahăr granulat nerafinat, adăugând niște fulgi de ardei iute, semințe de fenicul, coajă de portocală și semințe de coriandru. Tăiați tulpinile în bucăți de 4cm și sareți ușor timp de o jumătate de oră. Aduceți lichiorul să fiarbă, apoi lăsați-l să se răcească scurt și turnați-l peste tulpini în timp ce este încă cald. Sigilați și lăsați câteva săptămâni sau mai mult.