Sarcină scăzută în carbohidrați, paleo sau post - dieta care este cea mai bună
de Duane Mellor și Paul D Mcardle, Conversația
În această perioadă a anului, suntem bombardați cu cărți și emisiuni TV care ne spun ce ar trebui să mâncăm și cum să slăbim cel mai bine. Deosebit de la modă sunt dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, dietele paleo și dietele de post intermitente. Dar care dietă este cea mai eficientă pentru pierderea în greutate susținută - ca să nu mai vorbim de sănătatea bună?
În primul rând, să ne uităm la dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, care includ Atkins, Dukan și, mai recent, dieta Pioppi. Argumentul din spatele acestor diete este că carbohidrații sunt răi pentru noi, deoarece sunt descompuși în glucoză, ceea ce stimulează eliberarea de insulină, iar insulina ajută organismul să stocheze energia din alimente ca grăsime - în special în jurul mediilor noastre.
Ceea ce este ratat în acest argument este că nu numai carbohidrații ne încurajează să producem insulină. Alimentele bogate în proteine și grăsimi fac acest lucru. Carnea de vită, de exemplu, crește insulina la un nivel similar cu cerealele pentru micul dejun.
Legate de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt abordările de tip evolutiv, cum ar fi dieta omului cavernelor și dieta Paleo. Aceste diete recomandă evitarea alimentelor procesate și urmarea unei diete similare cu cea a strămoșilor noștri din perioada paleolitică - o perioadă care a început cu aproximativ 2,6 milioane de ani în urmă și s-a încheiat cu aproximativ 12 000 de ani în urmă.
Definițiile acestei diete variază, dar tind să excludă cerealele, ceea ce duce adesea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, produsele lactate sunt evitate. Atât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și dietele Paleo încurajează consumul de alimente proaspete, inclusiv legume, și alimente puțin sau deloc foarte procesate.
Dovezile sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați vă pot ajuta să slăbiți, să vă reduceți riscul de diabet de tip 2 și, probabil, riscul de boli de inimă. Cu toate acestea, aceste trei beneficii potențiale sunt legate în mare măsură de restricția de energie pe care o provoacă și nu sunt direct legate de evitarea carbohidraților.
Motivul scăderii consumului de energie (calorii) este că carbohidrații reprezintă în mod normal o mare parte a dietei occidentale. Alungarea carbohidraților face dificilă compensarea consumului de energie pierdut, deoarece industria alimentară este orientată spre furnizarea de alimente bogate în carbohidrați.