Salată de fasole de mare (Samphire) în rețetă de castraveți - Mănâncă alimente simple
Această rețetă de salată crudă de fasole de mare (AKA samphire) este echilibrată cu castraveți și ardei crocanți, garnisită cu ceapă verde feliată și aruncată cu o vinaigretă de tei.
Nu recomand să săriți nimic în această rețetă. Este suficient de sărat ca atare și veți dori o mulțime de castraveți și ardei pentru a merge împreună cu gustul său sărat și textura crocantă.
„Fasolea de mare” nu este deloc fasolea, ci un suc crocant, sărat și întins, care crește pe mlaștini sărate, plaje și mangrove. Se mai numește sparanghel de mare, sună sau samphire.
Arată ca niște alge marine, dar aparțin familiei Salicorniacea, cunoscută în mod obișnuit sub numele de Amaranths. Sunt halofite (obișnuiam să lucrez în domeniul resurselor naturale și al botanicii, așa că trebuie să folosesc aceste cuvinte în timp ce le mai amintesc!), Ceea ce înseamnă că cresc în apă cu conținut ridicat de sare. Suntem în Charleston, deci este nativ aici și este vândut la Whole Foods chiar acum.
Când tăiați inițial ardeiul roșu, îndepărtați membranele albe care curg de sus de jos. Sunt amari.
Blanching înseamnă a arunca apă fierbinte pentru un timp limitat și a vă răcori rapid într-o baie de apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Aceasta păstrează culoarea și le menține mai crocante.
Scoateți semințele din castraveți feliind castraveți întregi pe lungime și rulând o linguriță mică pe mijloc.
Feliază ceapa verde pe părtinire. Aceasta înseamnă în diagonală. Arată mai elegant și creează mai multă suprafață.
VĂ RUGĂM SĂ REȚINEȚI - Nutriționalul este administrat cu sparanghel ca înlocuitor. Fasolea de mare nu este o opțiune din baza de date pe care o folosesc, așa că nutrienții sări și micronutrienții sunt dezactivați.
Sugestia de servire
Serviți acest fel de mâncare de salată de fasole de mare cu o rețetă complementară precum:
Ați putea dori, de asemenea
Ca salatele „neconvenționale”? Consultați aceste rețete:
Lucrurile din bucătăria mea
- 5,5 litri peste chiuveta chiuvetei - Perfect pentru orice strecurare/scurgere. Manere mari, extensibile, antiderapante și nu atinge fundul chiuvetei.