Fasole lentă; Greens Italian Food Forever
Acesta este un fel de mâncare clasic italian de legume, care este foarte ieftin de preparat, care provine din „cucina povera”. Pentru acest fel de mâncare am cumpărat o pungă de naut uscat, o cutie de roșii de import mărunțite și o grămadă de varză toscană. Pentru aromatizarea vasului, am adăugat niște ceapă tăiată cubulețe, chili roșu fierbinte tocat și usturoi tocat, împreună cu niște pancetta și am creat o oală mare de bunătate gustoasă.
Acest fel de mâncare ar fi minunat servit ca garnitură pentru carnea la grătar sau prăjită, sau îl puteți servi așa cum am făcut ca platou principal împreună cu niște pâine italiană crocantă pentru a scoate sucurile gustoase. Deși am ales năutul ca fasole la alegere, ar funcționa și fasolea uscată pinto, Romano sau cannellini. Eu prefer varza toscană, (numită și Lacinato sau varză neagră), deși ai putea folosi verdeața ta preferată, cum ar fi spanacul, muștarul, andivul cret, escarola, kale sau broccoli rabe. Ne place mâncarea noastră să aibă un pic de condiment, așa că am folosit o linguriță puțină de fulgi de chili roșu fierbinte, dar nu ezitați să folosiți mai puțin sau să le săriți cu totul, dacă preferați. Pentru a face acest preparat vegetarian, omiteți pur și simplu adăugarea de pancetta și utilizați bulion de legume în locul bulionului de pui.