Ruben Meerman discută despre matematica pierderii în greutate la transcrierea TEDxQUT; The Singju Post
În această discuție TEDxQUT, intitulată „Matematica pierderii în greutate”, Ruben Meerman, reporter la programul Catalyst al televiziunii ABC și primul „om de știință rezident” din Play School, răspunde la întrebarea: Când slăbești, unde merge?
In regula. Aș putea să mă ocup într-o poziție aici. Și pe covorul roșu. Nu cred că trebuie să mă prezint, nu-i așa? Dar aceasta este ultima discuție pentru ziua respectivă.
Vom avea un pic de încheiere după aceasta. Și vom avea puțin timp să reflectăm și poate câteva întrebări. Știu că unii dintre voi vor dori să ajungă acasă. Dar hai să ne spargem, pentru că avem aproximativ 12 minute. Discuția mea poate s-ar putea să aibă 15, așa că nu intrați în panică dacă treaba asta trece.
Iată-ne, tmatematica pierderii în greutate. Ei bine, lasă-mă să încep cu asta. Anul trecut am mers la surfing în Fiji. Și stațiunea a avut un fotograf care ne urmărea în jur, făcând fotografii. Ceea ce este cu adevărat grozav, cu excepția faptului că nu m-am putut abține să nu observ asta.
Cumva, reușisem să devin supraponderală de cinci kilograme. Nu mi-a venit să cred ochilor mei. Așa că am făcut ceea ce ți-au spus să faci, am mâncat mai puțin și m-am mutat mai mult. Și în doar trei luni, am descoperit că pierdusem șase kilograme. Așa că am făcut ceea ce face o persoană normală. Am făcut fizică, dar oricine ar face asta. Mi-am grafic greutatea.
Și când am făcut regresia liniară, am descoperit că, iată, în medie pierdeam 85 de grame pe zi. Ceea ce m-a făcut să mă gândesc, de fapt m-a făcut foarte curios cu privire la această întrebare despre care am descoperit de atunci că majoritatea oamenilor nu au nicio idee. De fapt, nici măcar nu s-au gândit niciodată la asta.
Și pentru a-mi demonstra punctul de vedere, am făcut un mic videoclip pe Bondi Beach. Și întrebarea a fost următoarea: Când cineva pierde în greutate, unde merge? Ce devine? Cum iese din corpul tău? Probabil că ești uimit de întrebare.
Acești oameni erau, așa că ascultați acest lucru. Unde merge? Unde merge greutatea? Unde merge? Um. Um. Um. Ei bine ... Ei bine ... nu știu. - Nu știu. Nu știu asta. Nu am un răspuns pentru asta. Acestea sunt misterele științei. nu am nici o idee.
Aș vrea să spun în eter. În eter? Eter? Se obișnuiește. Universul. Altă dimensiune. Nu merge nicăieri.
Când o pierde, vine la mine. Devine nimic. Cred că nu mai există. Aceasta este o întrebare foarte bună. Buna intrebare. Ce întrebare fascinantă.
Ce-ai spune? Merge chiar în crapper, prietene. Sudoare. Umiditate. Și transpirați. Se evaporă. Din fundul tău. Este poo. Se termină pe plaja Bondi. Asta a fost.
Ei bine, practic, o arzi ca energie. O arzi ca energie? Energie termică. Ars. Energie. Arde-l ca energie.
Deci, ce naiba se întâmplă? Suntem în mijlocul unei epidemii de obezitate. Nu trebuie să vă spun despre asta. Deci, de ce acești oameni nu știu răspunsul la această întrebare fundamentală? Pentru că nici unul dintre ei nu avea dreptate. Și știm răspunsul.
Nu sunt lucruri inovatoare pe care urmează să vi le spun. Așa că permiteți-mi să vă reamintesc câteva lucruri pe care le știți.
Care este formula chimică pentru apă? H2O. Formula chimică pentru dioxidul de carbon? Știți cu toții. CO2. Corect, așa că știi din ce este făcută grăsimea umană. Deci, care este formula chimică pentru grăsimea umană? Există așa ceva, credeți sau nu, se știe încă din anii ’60. Este C55 H104 O6. Aceasta este formula chimică pentru molecula medie de grăsime dintr-un corp uman.
Unele dintre molecule ar putea avea încă câțiva atomi de carbon și hidrogen. Unii ar putea avea mai puțin. Toți au doar șase atomi de oxigen. Este foarte important și util pentru mai târziu. Dar aceasta este media moleculei de grăsime. C55 H104 O6.
Așadar, să fim foarte clari despre asta. Diferența dintre asta ... și aceea ... este C55 H104 O6. Nu glumesc.
Și diferența dintre asta ... și asta? Același lucru, C55 H104 O6.
Deci, cum iese aceste lucruri dintr-un corp uman? Ei bine, iată ecuația generală. Pare destul de interesant, ușor complicat. Nu, dacă ați făcut chimie în zece ani. Cu siguranță, acesta este anul zece chimie. Ei bine, nu este, într-adevăr. Dar iată ce scrie.
Grăsime + oxigen => dioxid de carbon și apă.
Asta devine. Biochimiștii știu acest lucru de veacuri. Inspiri asta. Expiră asta. Asta s-a întâmplat cu el. Uimitor.
Acum, acea mică săgeată există un fel de simplificare excesivă a ceva numit Biochimie. Sunt trei ani la universitate. Îmi cer scuze față de biochimiști. Nu vreau să simplific excesiv. Dar încerc să ajung la criză. Este foarte complicat. Nu iese doar din tine fără niciun motiv. Trebuie să faci lucruri. Mănâncă mai puțin, mișcă-te mai mult. Vom ajunge la asta într-un minut.
Uite, când slăbești, vrei să slăbești kilograme. Asta e tot kilogramul. Toate lucrurile de acolo. Deci, de ce oamenii spun căldură? Se arde ca energie. Pentru că asta le-am spus tot timpul. Și este foarte confuz, deoarece energia are unități diferite, kilojoule sau s-ar putea să folosiți calorii. Și da, asta este căldură. Aceasta este mișcare, atunci când vă mișcați. Sau este gândirea. Creierul tău are nevoie de energie. Sau crește. Dar nu acolo merge grăsimea.
Deci despre ce vorbim aici? Permiteți-mi să vă arăt încă câteva lucruri. Am niște dioxid de carbon aici în forma sa înghețată. O numim gheață uscată. Este dioxid de carbon. Are masă. Problema este că nu ești obișnuit să o vezi. Dar iată niște gheață uscată. Este greu și dacă îl pui în apă ... Iată, iată că face chestia asta rece și bule. Ați mai văzut asta cu toții. Asta înseamnă dioxid de carbon și apă.
Din asta se face grăsimea, dar nu este grăsime. Nu ingras. Asta nu este gras.
Deci, cum devine asta grasă? Ei bine, nu, doar așa. Devine mai întâi zahăr. Plantele îngrașă. Ei bine, încep totul. O plantă ia șase molecule de dioxid de carbon și șase molecule de apă, folosește o substanță chimică uimitoare numită clorofilă, le ține laolaltă și apoi intră lumina soarelui și leagă acele molecule împreună și acesta devine zahăr. C6 H12 O6 este glucoza.
Fructoza, aceeași formulă, C6 H12 O6. Zaharoza este glucoza plus fructoza lipită împreună minus unele molecule H2O. Deci, faceți calculele ... C29 H22 O5.
Ei bine, iată câteva. Aceasta este zaharoza. Plantele o fac. Sunt lucrurile astea unite. Acum are energie chimică care ține împreună aceste molecule, astfel încât acestea să nu zboare doar așa. Și apropo, dacă bei 600 de milioane de băuturi răcoritoare cu aromă de lămâie, vei primi acolo 17 lingurițe din aceste lucruri. ‘Îți voi arăta repede cum arată.
Iată unul, doi, trei, patru, cinci, șase, șapte, opt, nouă, zece, unsprezece, doisprezece, treisprezece, paisprezece, cincisprezece, șaisprezece, șaptesprezece, corect. Deci, dacă bei asta, este echivalentul a face ceea ce tocmai am făcut cu o lingură, cu excepția mâncării. Exact la fel, nicio diferență.
Deci, dacă faci asta, atunci ce se întâmplă? Ei bine, permiteți-mi să explic altceva despre care le spun copiilor de ceva vreme și ei primesc asta. Când mănânci alimente, nu se află imediat în corpul tău. Dacă înghiți acel zahăr, nu este încă în tine. Așadar, iată un tăiței de piscină cu o gaură care trece prin el. Și iată o migdale.
Acum, dacă puneți migdalul acolo, acesta poate merge până la capăt și poate ieși din celălalt capăt. Iată o altă migdală. Dacă pun aici o migdală, unde este migdalul? Ai spune că migdalul este în fidea de la piscină. Dar este spuma din care este făcută tăițelul de la piscină? Nu, bineînțeles că nu, este doar în gaura care o străbate. Asta e mâncare.
Înghiți mâncare, nu este în tine. Este în gaura care curge de aici până la ușa din spate. Obținerea de alimente în tine se numește digestie. Deci, cu aceste lucruri, trebuie să rupeți legătura care ține fructoza de glucoză. Și de îndată ce faci asta, atunci acele lucruri îți pot trece bariera în piele și în corpul tău și apoi te pot întoarce în sânge. Aceasta este digestia, dar nu este încă metabolismul. Trebuie să intri în celulele tale și apoi trebuie să o arzi.