Rezistența la insulină și dieta ketogenică
Este posibil să fi auzit de rezistența la insulină și de faptul că dieta ketogenică o poate ajuta, dar ce înseamnă asta cu adevărat? Să ne scufundăm în fiziologia acestei afecțiuni, dar mai întâi trebuie să înțelegeți o anumită anatomie și fiziologie de bază.
O prezentare generală a fiziologiei pancreasului
- Pancreasul are atât funcții exocrine, cât și endocrine. Porțiunea endocrină a pancreasului (insulele Langerhans) secretă insulină, glucagon și somatostatină, în timp ce porțiunea exocrină secretă enzime care vă ajută să vă descompun alimentele.
Funcții endocrine:
- Celulele alfa ale pancreasului secretă glucagon. Glucagonul acționează în opoziție cu insulina. Glucagonul este eliberat când glicemia dumneavoastră este scăzută. Glucagonul stimulează descompunerea glicogenului, astfel încât să poată fi eliberat în sânge sub formă de glucoză și să stabilizeze nivelul glucozei.
- Celulele beta ale pancreasului secretă insulină. Insulina acționează în opoziție cu glucagonul. Când nivelurile de zahăr din sânge sunt ridicate, insulina este eliberată pentru a crește absorbția celulară de glucoză și, astfel, pentru a reduce glucoza liberă din sânge.
- Celulele delta ale pancreasului secretă somatostatină. Somatostatina, cunoscută și sub numele de hormon inhibitor al hormonului de creștere, blochează secreția atât a insulinei, cât și a glucagonului. În afara efectelor de reglare a glicemiei, somatostatina are, de asemenea, multe roluri vitale, inclusiv inhibarea hormonului de creștere de către glanda pituitară.
Funcții exocrine:
- Celulele acinare alcătuiesc porțiunea exocrină a pancreasului și sunt responsabile de producerea enzimelor pentru a ajuta la digestia alimentelor.
- Proteazele pancreatice, cum ar fi tripsina și chimotripsina, descompun și digeră proteinele.
- Amilazele pancreatice se descompun și digeră carbohidrații.
Lipazele pancreatice se descompun și digeră grăsimile. (1)
Ce este insulina?
Insulina este un hormon peptidic secretat de pancreas ca răspuns la niveluri ridicate de zahăr din sânge. (2)
Cum declanșează carbohidrații secreția de insulină?
Când mâncați alimente bogate în carbohidrați, amidonul începe imediat digestia în gură, atât prin digestia mecanică (mestecarea), cât și prin digestia chimică (din amilazele salivare). Acești carbohidrați se deplasează de la stomac la duoden (prima parte a intestinului subțire), unde sunt descompuși în monozaharide (zaharuri simple). Aceste zaharuri simple sunt absorbite în intestinul subțire și se deplasează prin fluxul sanguin. (3)
Notă: Orice lucru care nu este absorbit continuă să se deplaseze în colon, unde este fie descompus de bacterii, fie continuă prin colon în rect, unde va fi apoi eliminat ca scaun.