Recenzie de film; Furci peste cuțite; Știință pentru fitness
 |
Una dintre persoanele pe care le antrenez mi-a sugerat să vizionez filmul Forks Over Knives, deoarece este baza pentru trecerea lui și a multor alte persoane la un stil de viață vegan. Pentru cei care ar putea să nu fie conștienți, veganii consumă alimente pe bază de plante și în niciun caz derivate din animale. Am urmărit filmul aseară și a fost un foarte bun exemplu al problemelor cu care ne confruntăm în prezentarea corectă și obișnuită a științei publicului. Dezavantajul este că această experiență poate fi folosită ca un instrument excelent de învățare (în virtutea acestei postări) și acum m-a făcut să realizez că recenziile de filme și cărți vor fi un mare plus pentru acest site. Deci, fără alte întrebări, recenzia mea despre Forks Over Knives.
DETALII FILM:
fundal: Filmul a apărut în 2011, deci are câțiva ani. Premisa este că o dietă alimentară integrală, bazată pe plante, este răspunsul la prevenirea multor, dacă nu a tuturor, bolilor legate de dietă și a ratei crescute de mortalitate observate în ultimii sute de ani. Diverse persoane, inclusiv oameni de știință, medici și cei care au încercat dieta, au fost intervievați și oferă o serie de informații și experiențe personale.
Problema de sănătate: Forks Over Knives stabilește bine scena în ceea ce privește evidențierea epidemiei de obezitate și observarea faptului că consumul societății occidentale de carne, lactate și carbohidrați rafinați a crescut dramatic alături de o varietate de boli (cum ar fi cancerul) și alături de creșterea ratei mortalității. Dar, din acest moment, filmul aglomerează aceste trei componente dietetice (carne, lactate, carbohidrați rafinați). Oamenii de știință au o perioadă destul de grea cu factori pe care nu i-au luat în considerare, dar aici avem trei factori cunoscuți (dintre care unii ar putea fi o problemă, dintre care s-ar putea să nu fie) grupați împreună.
Argumentul colesterolului: Scriitorii filmului se încadrează într-o capcană obișnuită de a folosi vechea literatură despre colesterolul alimentar (colesterolul pe care îl obțineți în mâncare) ca suport pentru a sta departe de carne. Studiile corelative privind colesterolul și bolile cardiovasculare au început în anii 1960 și sunt extrem de problematice. Gary Taubes face o treabă grozavă de a distruge toată această literatură în cărțile sale Calorii bune, Calorii rele și De ce ne îngrășăm. Știința nu rezistă testului timpului.