Recalibrarea porțiunilor Soluția de 50 la sută; Femeile franceze Don; t Ingrasa
Controlul porțiunilor realizat de două ori mai ușor
Dacă, așa cum a comentat un critic la prima mea carte, Femeile franceze nu se îngrașă, este „totul despre mărimea porțiunii” - nu este, într-adevăr, dar dacă - atunci schimbarea este într-adevăr o ordine mare. În general, se știe că americanii mănâncă în medie cu 10 până la 30 la sută mai mult decât avem nevoie în fiecare zi. Acesta nu este un rezultat atât de surprinzător al unei economii din ce în ce mai bazate pe cunoaștere, în care locurile de muncă ale multor persoane implică ședere toată ziua. Este un raționament deductiv simplu pentru a conecta această situație cu faptul că americanii sunt, de asemenea, în medie cu 30 la sută peste greutatea lor ideală. Un francez din secolul al XVI-lea, Montaigne, a observat pe bună dreptate că lacomia este sursa tuturor infirmităților noastre. În țara în care există onoarea de a putea mânca cei mai hot dog, ce trebuie făcut?
Controlul porțiunilor este mai mult o artă decât o disciplină, bazată pe un pic util de auto-înșelăciune. Am scris despre puterea incrementalismului, reducând porțiuni de-a lungul săptămânilor și lunilor, pe măsură ce introduceți o nouă varietate. Deși foarte simplă, metoda necesită uneori o scală și poate fi puțin prea nestructurată pentru unii.
Un truc pe care îl folosesc pentru a-mi controla aportul este să mă întreb dacă pot trăi cu jumătate din suma oferită; într-adevăr, voi fi la fel de fericit să mănânc pe jumătate? Am pus în joc această abordare într-o varietate de moduri, de la împărțirea unui desert cu soțul meu până la numărarea numărului de bucăți de pâine pe care le mănânc într-un restaurant. (Pâinea este unul dintre „infractorii” mei, un aliment cu care sunt deosebit de vulnerabil la supraalimentare și pot mânca fără minte trei sau patru felii dacă nu acord atenție.) Folosesc această alternativă simplă în mod regulat, mai ales când nu sunt sigur de ingredientele „ascunse” din ceea ce mi s-a servit sau când porția care mi s-a oferit este evident mare. Mănânc pe jumătate. Încet, desigur, mestecând bine. Apoi mă întreb dacă sunt mulțumit și, prin urmare, dacă continuarea ar fi o chestiune de plăcere sau doar de rutină.
Mulțumirea cu majoritatea alimentelor, în ceea ce privește gustul, se regăsește în primele câteva mușcături. Creierul tău îți spune stomacului ce este suficient, nu invers. După aceea, începe un alt fenomen psihologic: acela de a ne umple literalmente pe noi înșine, pe care evoluția îl favorizează poate ca gard viu împotriva foametei, făcându-l un sentiment plăcut (cel puțin până când ești complet umflat) și, prin urmare, un impuls natural.
Deseori mănânc în continuare, dar mai am doar jumătate din jumătate. Apoi, după o pauză, consider din nou jumătate din ceea ce a mai rămas. Edward îl numește Paradoxul lui Zeno al controlului porțiunii. Pentru a parafraza principiul antic, dacă continuați să mâncați de fiecare dată doar jumătate din ce aveți în farfurie, nu veți mânca niciodată totul. Aceasta este o explicație teoretică. Mă mulțumesc să o numesc Soluția de 50 la sută și mă gândesc mai practic la ce funcționează. Faptul de a opri și reflecta încetinește consumul, permițând creierului să ajungă din urmă cu stomacul și eliberând hormonul care ne spune: „Mmm, a fost bine, dar am ajuns”. Mulțumirea este în mare măsură o chestiune de ceas - nu doar cât de mult ingeri, ci și ceea ce ai mâncat într-un anumit interval.
Dacă implementați Soluția de 50 la sută în mod obișnuit, sentimentul unei porțiuni satisfăcătoare va scădea. Am făcut-o atât de mult timp încât chiar funcționează pe o banană.
Bananele sunt o bază de bun venit, disponibilă pe tot parcursul anului, deoarece cresc în climă tropicală care nu este supusă anotimpurilor zonei noastre temperate. Cu siguranță, în timpul iernii, ele umplu lipsa relativă de fructe proaspete. Și sunt bune pentru dvs.: sărace în grăsimi saturate, colesterol și sodiu și o sursă bună de fibre dietetice, vitamina C, potasiu, mangan și vitamina B6. Majoritatea caloriilor lor, totuși, provin din zaharuri, care cresc odată cu maturitatea, deci sunt un potențial infractor și trebuie consumate cu grijă. Când sunt perfect coapte, bananele sunt un fruct de „desert” fără egal.