Puterea creierului De ce proteinele sunt astăzi psihologie inteligentă
Conexiunea proteinelor din creier: modul în care proteinele mențin mintea să funcționeze
fără probleme și corect.
De Willow Lawson publicat pe 3 ianuarie 2003 - ultima revizuire pe 9 iunie 2016
Lângă apă, proteinele reprezintă cea mai mare parte a greutății corpului nostru. Mușchii, organele, părul, unghiile și ligamentele sunt toate compuse din proteine, deci este evident de ce proteinele sunt o parte importantă a dietei.
Dar devine mai complex cu creierul. Creierul și lungii săi neuroni păianjenici sunt în esență compuși din grăsimi, dar comunică între ei prin intermediul proteinelor pe care le consumăm. Hormonii și enzimele care provoacă modificări chimice și controlează toate procesele corpului sunt formate din proteine.
Ați observat vreodată că un prânz bogat în carbohidrați vă poate face să vă simțiți lent? Sau faptul că consumul de proteine la jumătatea zilei vă menține mai alert până după-amiaza? Celulele creierului comunică între ele prin intermediul unor mesageri chimici numiți neurotransmițători, care sunt de obicei compuși din aminoacizi, elementele constitutive ale proteinelor.
Ceea ce mâncați afectează substanțele chimice nervoase care vor fi dominante în creier, ceea ce afectează modul în care vă simțiți. Carbohidrații vă pot face să vă simțiți obosiți, deoarece cresc nivelul creierului de aminoacizi triptofan, care la rândul său stimulează creierul pentru a produce serotonina neurotransmițătorului calmant. Serotonina este importantă pentru modele normale de somn, învățare, tensiune arterială și apetit, printre multe alte funcții.