My Paleo Marin Pavlova Royal Eggs w Lemon Curd Ylks
O aventură culinară într-o dietă inspirată de paleo
Duminică, 21 aprilie 2019
Pavlova Royal Eggs w/Lemon Curd Ylks
Pavlova este un tip de bezea creată pentru rus primă balerină Anna Pavlova după turneul ei în Noua Zeelandă în anii 1920. Este un pic de puf crocant rapid de făcut, lent de încălzit în cuptor și frumos de văzut.
„Așteptați, ce sunt acestea.” A fost reacția pe care am primit-o când am oferit în jurul acestor „ouă” după brunch. Perfecte pentru acest weekend de vacanță, cu siguranță vor aduce și ceva distracție la masă!
My Paleo Marin: 5 Persimmons
| Anna Pavlova Imagine din art.com |
Ingrediente:
Pentru meringi:
4 albușuri mari, la temperatura camerei
1/2 lingurita crema de tartru
1/4 linguriță sare de mare fină
2/3 SAU 3/4 cană zahăr de cofetărie (preferință personală)
3 gălbenușuri mari
1/2 cană zahăr pur din trestie
Coajă rasă fină de 1 lămâie (microplan)
Suc de 1-2 lămâi proaspete (aproximativ 1/4 cană)
1/2 lipiți untul sărat, feliat în bucăți
Așezați rafturile în pozițiile treimi inferioare și treimi superioare în cuptor.
Preîncălziți cuptorul la 225 grade F.
Căptușiți 2 foi de copt cu hârtie pergament și puneți-le deoparte.
Pentru meringă:
1. Într-un mixer de stand cu un castron foarte curat și un accesoriu pentru batere, combinați albușurile, crema de tartru și sarea. Bateți cu viteză medie până la spumă, aproximativ 1 minut. Măriți viteza la mediu mare și bateți până la grosime și opac, cu încă 1 minut mai mult. Adăugați zahărul 1/4 ceașcă la un moment dat și bateți până se formează vârfuri tari, cu aproximativ 5 minute mai mult. Gust pentru zahăr.