Mâncarea și amenințarea zoonotică și fitovirală
ALIMENTE, MEDICAMENTE ȘI SĂNĂTATE
Peter Pressman, MD
În urmă cu aproape 20 de ani, IFT a sponsorizat un raport de experți privind următoarea generație de agenți patogeni care s-ar putea răspândi prin aprovizionarea cu alimente (IFT 2002). O observație tulburătoare la acel moment rămâne adevărată în prezent: „Astăzi, laboratoarele clinice utilizează tehnici de biologie moleculară, cum ar fi reacția în lanț a polimerazei pentru a facilita diagnosticul pacienților infectați cu [virus], deși aceste metode nu sunt încă adaptate la detectarea de rutină a virusuri din alimentele contaminate. ”
Zoonozele, sau bolile zoonotice, sunt boli infecțioase cauzate de bacterii, viruși și paraziți care sunt capabili să se răspândească sau să „se varsă” între animale și oameni. Fitovirusurile sunt acele virusuri foarte răspândite în plantele din întreaga lume, inclusiv legumele și fructele. Evenimentele de spillover sunt definite ca transmiterea de agenți patogeni de la o populație gazdă de rezervor la o populație gazdă nouă (Lloyd-Smith și colab. 2009; Plowright și colab. 2017).
Într-un raport din 2006, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a remarcat importanța controlului bolilor zoonotice, care sunt adesea neglijate, în special în rândul populațiilor care trăiesc în sărăcie și se bazează pe animale (OMS 2006). Mai recent, organizația a declarat că 75% din toți agenții patogeni emergenți din ultimul deceniu sunt zoonotici. Cu excepția zoonozelor emergente, cum ar fi Sindromul respirator sever al adulților (SARS) și gripa aviară H5N1, „marea majoritate nu sunt prioritizate de sistemele de sănătate la nivel național și internațional și, prin urmare, sunt etichetate ca neglijate” (OMS 2019).
Dacă virusurile vegetale traversează cu ușurință bariera regatului pentru colonizarea oamenilor, ar putea contribui la boli care până acum nu au fost recunoscute sau diagnosticate greșit?
O lucrare recentă a lui Rohr și colab. (2019) au condus punctul culminant dintr-o perspectivă agricolă: Exemple de apariții recente ale bolilor zoonotice cu impact enorm asupra animalelor, oamenilor sau ambelor, dintre care multe ar putea avea factori agricoli, incluzând gripa aviară, salmoneloza (păsări și oameni), Newcastle boală (păsări de curte), gripa porcină, virusul Nipah (porci și oameni), sindrom respirator din Orientul Mijlociu (cămile și oameni), tuberculoză bovină, bruceloză (în principal bovine și oameni), rabie (câini și oameni), virusul West Nile, acut sever sindrom respirator (SARS) și Ebola (oameni). ”
Un exemplu cu adevărat catastrofal și fără îndoială cel mai dramatic exemplu de boală zoonotică este SIDA, cauzată de virusul imunodeficienței umane (HIV). HIV și virusul imunodeficienței simian (SIV) retrovirus strâns legat sunt paraziți obligați care invadează celulele gazdă și își folosesc mecanismele transcripționale celulare pentru a se reproduce. Se acceptă în mod obișnuit că SIV, originar din maimuțe africane, a fost transmis la oameni, dând naștere la HIV și rezultând multiple focare de infecție cu HIV și în cele din urmă SIDA (Korber și colab. 2000).
Oamenii și animalele sunt expuse zilnic la o imensă constelație de virusuri animale și vegetale printr-o multitudine de căi. Din punct de vedere istoric și convențional, a fost acceptat faptul că există o separare strictă între virusurile plantelor și vertebratele în ceea ce privește gama gazdelor și patogenitatea lor; se crede că virusurile insectelor infectează numai insectele, iar virusul plantelor se crede că infectează numai plantele. Fără a aduce atingere acestei credințe, există multe exemple în care fitovirusurile circulă și se propagă în vectori de insecte și au fost detectate și la oameni (Balique și colab. 2015).
Cel mai abundent virus al plantelor, numit virusul piperului ușor (PMMV), există ca o populație dinamică și genetică diversă în intestinul uman. Zhang și colab. (2006) au găsit PMMV în alimentele subiecților și la niveluri exponențial mai ridicate în fecale. Rămâne neclar dacă virusurile vegetale locuiesc în celulele intestinale sau utilizează microbiomul pentru a obține stabilitate aparentă.
Cea mai critică întrebare este următoarea: dacă virusurile vegetale trec cu ușurință bariera regatului pentru a coloniza oamenii, ar putea contribui la boli care până acum nu au fost recunoscute sau diagnosticate greșit ca o entitate idiopatică? Balique și colab. (2015) subliniază faptul că există o legătură strânsă între unele virusuri vegetale și animale și repertorii genetice aproape identice. Mai mult, un număr tot mai mare de studii sugerează că virusurile plantelor pot fi detectate la mamifere neumane și probe umane; că există dovezi ale răspunsurilor imune la virusurile plantelor la nevertebrate, vertebrate neumane și oameni; și că există date experimentale care demonstrează intrarea virusurilor vegetale sau a genomului acestora în celule și țesuturi de mamifere neumane.