Mâncare spaniolă Dieta mediteraneană Torrevieja Traducere

După ce am cercetat mâncarea spaniolă și, în special, dieta mediteraneană, am realizat că există trei factori importanți în gastronomia tradițională spaniolă: climă, lipsă și moștenire.

Permiteți-mi să vă explic pe scurt concluziile mele:

• Climat - Anumite tipuri de alimente sunt fezabile numai în zone cu temperatură moderată.

• Deficit - Secole de război, conflicte și sărăcie din istoria Spaniei au făcut ca mamele și bunicele să descopere cum să facă multe cu foarte puțin.

• Moştenire - Cunoașterea transmisă de-a lungul generațiilor duce la bucătăria spaniolă actuală.

Amestecul acestor trei factori a creat dieta mediteraneană (deși în acel moment, cu sute de ani în urmă, nimeni nu o numea așa).

María Pilar García Madrid, dietetician și nutriționist expert, explică mai jos ce este dieta mediteraneană, cum să o utilizați și câteva dintre beneficiile sale.

ALIMENTAȚIA SPANIOLĂ: DIETA MEDITERRANEANĂ

Cuvântul „dietă” provine din cuvântul grecesc „Diaita”, ceea ce înseamnă „stil de viață echilibrat”.

De aceea "Dieta mediteraneana" este stilul de viață pe care poporul mediteranean l-a avut de-a lungul istoriei sale. Acest stil de viață echilibrat a fost trecut de-a lungul generațiilor.

(Piramida Dietei Mediteraneene - Oldways)

Iată câteva recomandări:

1- Folosiți ulei de măsline ca principal adaos de grăsime. Acest aliment este o comoară în cadrul dietei mediteraneene, cunoscută și sub numele de „aur lichid”.

2- Consumați din abundență hrană vegetală: fructe, legume, salate și nuci. Legumele și fructele sunt principala sursă de vitamine, minerale și fibre și, în același timp, ne oferă multă apă. Este esențial să consumați 5 porții de fructe și legume pe zi. Fructele proaspete ar trebui să fie desertul obișnuit și este o alternativă bună la mijlocul dimineții pentru o gustare.

3- Mănâncă pâine și alimente cu origine cerealieră (paste, orez și produse special din cereale). Consumul zilnic de paste, orez și cereale este esențial datorită conținutului lor de carbohidrați. Ne oferă energia necesară activităților noastre zilnice. Trebuie să ținem cont de faptul că produsele din cereale ne oferă mai multe fibre, minerale și vitamine.

4- Optează pentru mâncare proaspătă și de sezon, minim procesată. Este important să folosiți produse proaspete, deoarece mai ales în cazul fructelor și legumelor, le consumăm în starea lor maximă pentru a obține toți nutrienții, aromele și aromele.

5- Mănâncă produse lactate în fiecare zi. Mai ales iaurt și brânză albă.

6- Carnea roșie trebuie consumată cu moderare și, dacă este posibil, să faci parte din tocănițe, supe și alte rețete. Cantități mici de carne pot fi utilizate în sandvișuri, gustări și alte feluri de mâncare ușoare.

7- Mănâncă mult pește. Vă recomandăm să consumați pește gras cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână.

8- Mănâncă ouă cu măsură. Trei sau patru ouă pe săptămână sunt o alternativă bună la carne sau pește.

9- Dulciurile și produsele de patiserie trebuie consumate ocazional.

10- Apa este cea mai importantă băutură din zona mediteraneană. Este fundamental pentru dieta noastră. Vinul este un aliment tradițional și în dieta mediteraneană și poate avea beneficii pentru sănătate dacă este consumat cu moderare și întotdeauna în timpul mesei.

11- Activitatea sportivă de zi cu zi este la fel de importantă ca și mâncarea corectă. Este foarte important să rămânem activi fizic și să facem activități în fiecare zi adaptate capacității noastre individuale de a ne menține sănătos.

BENEFICII PREVENTIVE ALE DIETEI MEDITERRANE

Reduce nivelul de „grăsime” și „zahăr” din sânge.
Diminuează apariția bolilor cardiovasculare.
Preveniți apariția formațiunilor cancerigene.
Diminuează colesterolul total și colesterolul „rău”.
Crește colesterolul „bun”.
Întărește sistemul imunitar.
Menține echilibrul mecanismelor de apărare.
Diminuează reacțiile inflamatorii.
Previne constipația și bolile diverticulare.
Ajută la scăderea tensiunii arteriale.