Întrebări frecvente despre colesterol - EatingWell
Ce sunt trigliceridele și ce le afectează alimentele?
Grăsimile așa cum le cunoaștem - atât cele din alimentele pe care le consumăm, cât și cele stocate în corpul nostru - există sub forma chimică a trigliceridelor (trei acizi grași conectați la un glicerol). Împreună cu colesterolul, trigliceridele formează lipidele din sânge. Este important să vă verificați nivelurile de lipide cel puțin o dată la cinci ani (mai des dacă aveți factori de risc pentru boli de inimă). Ce înseamnă aceste numere?
Un interval normal de trigliceride este de 35 până la 160 mg/dL, deși unele cercetări sugerează că un nivel peste 150 mg/dL este legat de riscurile pentru sănătate.
Ceea ce este mai bun pentru o dietă cu conținut scăzut de colesterol: brânzeturile moi sau tari?
Indiferent de felul în care îl tăiați, brânza conține mult mai multe grăsimi decât laptele din care este fabricat și, din păcate, este tipul saturat legat de nivelurile crescute de colesterol LDL.
Brânzeturile sunt uneori clasificate după textură: moi (Brie, Camembert), semi-moi (feta, mozzarella, Muenster), tari/foarte tari (parmezan, romano, elvețian, Cheddars ascuțiți în vârstă). Brânzeturile mai tari, în general, tind să aibă un pic mai multă grăsime decât cele mai moi pe uncie, dar alegerea Muensterului plin de grăsimi peste parmezanul plin de grăsimi nu va face prea multă diferență de economisire a grăsimilor. Variația grăsimii dintre brânzeturile tari și cele moi este destul de mică, mai ales atunci când considerați că brânzeturile mai tari au în general arome mai ascuțite, astfel încât să puteți folosi mai puțin și să obțineți în continuare un efect minunat de gust.