Înotați, dar nu vă înecați, în dieta mediteraneană
Până acum, practic toată lumea a auzit de beneficiile dietei mediteraneene, cu atât mai mult acum, când cercetările noi îndrăznețe, numite studiul PREDIMED și publicate în New England Journal of Medicine, au arătat că o astfel de dietă poate reduce riscul apariției inimii. atacuri, accidente vasculare cerebrale și decese legate de inimă cu aproximativ 30 la sută. Comparativ cu o dietă standard cu conținut scăzut de grăsimi, rezultatele au fost atât de uimitor de pozitive, încât cercetătorii au oprit studiul devreme, după doar cinci ani, deoarece au considerat că nu este etic să privăm grupul cu conținut scăzut de grăsimi de o dietă mai bună.
Ce definește „dieta Med”?
Puneți această întrebare și veți primi mai multe răspunsuri decât există mediteraneeni. Cei mai mulți oameni cred că este vorba despre turnarea uleiului de măsline peste orice și mâncarea multor pești. Ei bine, da și nu. Participanții PREDIMED au fost împărțiți în două grupuri. Unul a fost rugat să mănânce zilnic cel puțin un sfert de cană de ulei de măsline, celălalt să aibă două linguri de ulei de măsline plus o uncie de nuci. Nu a fost recomandată nicio restricție totală de calorii și nici nu a fost promovată activitatea fizică. Restul dietei Med a fost aceeași pentru ambele grupuri:
- Trei porții de fructe și două porții de legume;
- Fasole și pești grași de cel puțin trei ori pe săptămână fiecare;
- Dacă bei vin, atunci șapte sau mai multe pahare pe săptămână, dar numai cu mese;
- De câteva ori pe săptămână sau mai puțin: carne roșie, sodă, „grăsimi răspândite” (de exemplu, unt și margarină).
Există câteva alte incluziuni, dar îți vine ideea. (Faceți clic aici pentru a vedea o listă detaliată a alimentelor și cantitățile recomandate participanților la studiu.) Cealaltă grupă studiată a primit instrucțiuni pentru o dietă „cu conținut scăzut de grăsimi”. Rezultatele păreau să fie aceleași pentru ambele forme ale dietei Med.
Persoanele care urmează dieta Med s-au descurcat mult mai bine decât cei care au urmat dieta cu conținut scăzut de grăsimi, făcând ca dieta cu conținut scăzut de grăsimi să nu pară atât de sănătoasă - dar cuvântul cheie aici este „urmat”. Subiecții din dieta Med au fost testați pentru anumiți compuși din sânge și urină care sunt prezenți atunci când oamenii mănâncă ulei de măsline și nuci, pentru a se asigura că respectă dieta. Nici o astfel de conformitate nu a fost verificată pentru grupul cu diete cu conținut scăzut de grăsimi și nu a fost ușor să-l determinați pe acesta din urmă să urmeze dieta. Dacă conformitatea a fost slabă - și probabil că a fost - atunci cercetătorii nu studiau cu adevărat efectele unei diete cu conținut scăzut de grăsimi. Ei testau efectele unei diete tipice proaste - genul care îi pune pe participanți în pericol în primul rând.
Unde este carnea de vită?
Carnea de vită se poate potrivi cu dieta Med, dar nu prea mult; aceasta este o problemă pentru mulți americani și din anumite motive. Dar există aproximativ 19 bucăți de carne de vită cu aproximativ aceeași cantitate de grăsime, uncie pentru uncie, ca puiul sau curcanul. Deci, ceea ce este semnificativ poate fi nu doar dacă alegeți carne de vită sau pește, ci cât de mult și ce bucăți de carne mâncați. Problema este că nimeni nu a studiat astfel de particularități.
Unde se împiedică dieta Med
Studiul PREDIMED s-a axat doar pe sănătatea inimii. Este în regulă, deoarece bolile de inimă sunt ucigașul nostru numărul unu. Dar este mai mult să fii sănătos decât să ai o inimă sănătoasă. Dieta studiului PREDIMED nu a abordat prea mult alimentele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi și a oferit participanților puține îndrumări în ceea ce privește produsele lactate, în afară de a spune că ar putea fi incluse.