Îndulcitori lichizi O comparație Nutriție Alimentație sănătoasă
Cu atât de mulți agenți de îndulcire „naturali” disponibili astăzi, este ușor să vă confundați de unde provine fiecare, conținutul său nutritiv și modalitățile culinare de utilizare. Să aruncăm o privire la mai multe tipuri diferite de îndulcitori lichizi și să trecem prin știință și hype pentru a găsi adevărul dulce.
Acest sirop provine din planta de cactus Agave. Spre deosebire de miere, nectarul de agave nu se va cristaliza. Deoarece are un gust de 25% mai dulce decât zahărul de masă, puteți folosi mai puțin, deoarece aroma este mai concentrată. Funcționează bine într-o varietate de rețete și se amestecă ușor în lichide, deoarece este mai subțire decât mierea. O lingură oferă 64 de calorii și 14,1 grame de zahăr.
Miere
La fel ca cel mai vechi îndulcitor natural din lume, aroma și culoarea mierii variază în mod sălbatic în funcție de ce nectar de flori a fost colectat de albine. Este de aproximativ două ori mai dulce decât zahărul de masă obișnuit și conține mai multe urme de minerale și vitamine din grupul B. Mierea, în special mierea crudă, vă poate întări sistemul imunitar și poate prezenta proprietăți antivirale. O lingură are 64 de calorii și 17,3 grame de zahăr.
Sirop din esență de arțar
Siropul de arțar pur este făcut din seva extrasă din arțari de zahăr și are un gust de două ori mai dulce decât zahărul de masă. Siropul de clătite cu arțar (de obicei făcut din sirop de porumb) nu se compară cu gustul distinct, delicios al siropului de arțar. Siropul de arțar pur nu este ieftin, dar folosiți-l ca un tratament special ocazional pe deasupra clătitelor de grâu integral, pâine prăjită franceză din grâu integral sau vafe cu cereale integrale. Mergeți ușor pe dimensiunea de servire - siropul de arțar pur are 52 de calorii pe lingură. Dacă utilizați o porție de 1/4 ceașcă, ați putea lua cu ușurință mai mult de 208 de calorii. Pentru a reduce cantitatea de sirop folosită, asociați o cantitate mică cu câteva fructe de pădure sau alte fructe tocate.
Sirop de porumb
Acesta este un zahăr inversat - ceea ce înseamnă că nu se va cristaliza. Siropul de porumb este adesea folosit pentru a face bomboane și înghețate, precum și gemuri, conserve, sosuri și glazuri. Siropul ușor de porumb conține 62 de calorii și 16,9 grame de zahăr pe lingură. Siropul de porumb negru conține 57 de calorii și 15,5 grame de zahăr pe lingură. O lingură de sirop de porumb bogat în fructoză conține 53 de calorii și 14,4 grame de zahăr.