Înapoi la Fitness; De ce Numărarea caloriilor pur și simplu nu; nu funcționează Crozet Running
Dacă încercați să slăbiți, numărarea caloriilor pare o idee bună. Dar sunt caloriile toate egale? 100 de calorii de broccoli sunt la fel ca 100 de calorii de bomboane atunci când vine vorba de creșterea/pierderea în greutate? Și ce zici de arderea caloriilor atunci când facem exerciții? Arderea a 500 de calorii într-un antrenament cardio intens este la fel ca arderea a 500 de calorii pe o excursie lungă și ușoară? Răspunsul la aceste întrebări este „nu” și tocmai de aceea, numărarea singură a caloriilor nu este o strategie eficientă de slăbire.
În primul rând, ce este o calorie? O calorie este o măsură de energie și, în mod specific, este cantitatea de energie necesară pentru a crește 1 kilogram de apă cu 1 grad Celsius la nivelul mării. Când spunem că iaurtul tău grecesc are 130 de calorii, vorbim pur și simplu despre câtă energie ne va da acea mâncare. Oamenii sunt supraponderali doar pentru că aportul lor caloric este mai mare decât cheltuielile lor calorice? Pare simplu, nu? Ca majoritatea lucrurilor, adevărul este undeva la mijloc.
Să analizăm diferitele surse de energie pe care le consumăm: carbohidrați, proteine și grăsimi. Glucidele au 4 calorii pe gram, proteinele au 4 C/g, iar grăsimile au 9 C/g. Privind acest lucru simplu, s-ar crede că, dacă doriți să slăbiți, ar trebui să mâncați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în carbohidrați/proteine. Cu toate acestea, acest lucru presupune că o calorie este o calorie, indiferent de sursă. Această gândire este principalul motiv pentru care puteți găsi iaurt fără grăsimi doar în magazin.
Să vedem ce se întâmplă atunci când consumăm efectiv carbohidrați, proteine și grăsimi.
Carbohidrați: carbohidrații sunt defalcați în zaharuri foarte mici, cum ar fi glucoza și fructoza din intestin și absorbite în sânge. Glucoza are una dintre cele trei destinații principale: 1) O parte din ea se deplasează în jurul fluxului sanguin și este utilizată de celule și țesuturi care au nevoie în prezent de energie, 2) o parte din ea este stocată în ficat pentru o utilizare ulterioară și 3) excesul de glucoză este depozitat sub formă de grăsime. Așadar, atunci când mâncăm pâinea și pastele și cantitățile incredibile de zahăr pe care le consumăm, obținem o mulțime de glucoză eliberată în fluxul sanguin simultan, ceea ce ne crește nivelul de insulină. Aceste niveluri ridicate de insulină ajută glucoza să pătrundă în mușchi sau celulele creierului etc. acolo unde este nevoie. Cu toate acestea, insulina favorizează și depozitarea grăsimilor, vă oprește capacitatea de a descompune grăsimile și, de asemenea, vă închide centrul de sațietate. În esență, când bei sifonul, o mare parte din el se transformă direct în grăsime.