Gustă Rebeliunea Dulce REBEL Împotriva Dietei Interviu din caietul de lucru - Catalogul tulburărilor alimentare
Taste the Sweet Rebellion: REBEL Against Dieting Workbook - Interviu
Kait Fortunato, RD, LD, Dana Magee RD, LD, CLT și Rebecca Bitzer, MS, RD, LD, CEDRD ni s-au alăturat pentru un interviu în cartea lor Taste the Sweet Rebellion: REBEL Against Dieting Workbook. Ceea ce urmează sunt întrebările noastre cu caractere cursive și răspunsurile lor gânditoare.
Ce experiențe ca dietiști înregistrați v-au determinat să deveniți dieteticieni REBEL?
Fiind dieteticieni în cabinetul privat, vedem un volum mare de clienți, dintre care mulți ne-au căutat pentru pierderea în greutate. Din păcate, vedeam client după client venind în biroul nostru simțindu-ne învinși după ce au urmat numeroase programe de dietă în trecut, slăbind, doar pentru a-și recâștiga greutatea un an sau doi mai târziu. Auzind că sunt gata să încerce să slăbească din nou, ne-a făcut să ne oprim și să ne gândim, este o altă dietă de ce are nevoie acest client? Am vrut ca aceștia să ducă o viață liberă de sentimentul eșecului care vine odată cu regimul alimentar și să-i protejăm de a-și petrece tot timpul și energia pe numărarea caloriilor, vinovăției și rușinii.
Explicați explicarea dietei „ca un lanț previzibil de evenimente care duc adesea la dezastru”. Puteți, vă rog, să elaborați?
Din păcate, mulți dintre clienții noștri au urmat o dietă cu mult înainte de a fi chiar vârstnici pentru a ști ce este dieta. Această dietă, mai ales la o vârstă fragedă, poate fi catalizatorul unei vieți de dietă cronică sau chiar a unei tulburări alimentare, pentru cei care au predispoziție genetică. Ciclul dietei începe cu un fel de sentiment negativ, cum ar fi insecuritatea, pierderea controlului, presiunea sau frica. Aceste sentimente pot deveni un factor declanșator pentru a începe o dietă.
Din păcate, odată ce declanșatorul tău te-a făcut vulnerabil, este de înțeles că vrei să cauți o soluție. Deoarece trăim într-o cultură dietetică, nu trebuie să cauți departe pentru a fi ademenit de un program de dietă. Cele mai multe diete încep cu o promisiune interesantă, cum ar fi „pierde 30 de kilograme în 30 de zile!”, „Pierde în greutate cu pilula noastră dietetică minunată!” Sună prea bine pentru a fi adevărat și, să recunoaștem, dacă sună prea bine pentru a fi adevărat, probabil că este.
Cu aceste diete, există un fel de restricție impusă alimentelor. Detaliile se schimbă cu fiecare dietă, dar toate se concentrează pe un fel de evitare a alimentelor. Multe diete încep cu eliminarea unei întregi categorii de alimente, cum ar fi amidon, lactate sau produse de origine animală. Cu toate acestea, toate aceste alimente furnizează substanțe nutritive esențiale. Chiar dacă echilibrați toate categoriile de alimente, sunteți încă expus riscului pentru factorii de stres fizic și mental al dietei, dacă nu mâncați suficient.
Aceste restricții alimentare devin adesea o pantă alunecoasă. Începeți evitând câteva alimente, dar aveți tendința de a continua să adăugați în timp lista dvs. de „mâncare proastă”. Acest lucru vă poate lăsa cu o listă foarte scurtă de alimente „aprobate de dietă”, ceea ce face ca consumul să fie atât de plictisitor și frustrant în timp ce încercați să planificați mese cu opțiuni limitate.
Inevitabil, nu putem rezista restricției și atingem punctul nostru de rupere în care „cădem de pe vagon”. Sau poate viața ne aruncă o minge curbată, cum ar fi mutarea, schimbarea locului de muncă, pierderea unui membru al familiei sau rămânerea gravidă, iar dieta nu permite flexibilitatea să se schimbe odată cu aceasta. Există un sentiment covârșitor de vinovăție odată ce ai căzut dintr-un plan de dietă. În mintea ta, ai eșuat. Vinovăția este următorul pas al ciclului de dietă - în cele din urmă, te simți îngrozitor despre tine și te gândești: „Este vina mea; Nici nu pot urma această dietă simplă. " Ca urmare, puteți reveni la vechile obiceiuri, mâncați excesiv din restricționarea alimentelor atât de mult timp și puteți câștiga înapoi orice greutate a fost pierdută (dacă există). Sentimentul de eșec este copleșitor și o altă forță declanșatoare lovește, iar ciclul începe de la capăt.
Your Taste the Sweet Rebellion: REBEL Against Dieting Workbook oferă informații educaționale, rezumate de caz și exerciții de scriere. Cum simțiți că includerea cazurilor vă ajută cititorii?
În calitate de dieteticieni, este treaba noastră să urmăm știința, să interpretăm și să dispersăm această știință. Educația din registrul de lucru este acolo pentru a oferi oamenilor informații concrete despre importanța macronutrienților, micronutrienților, precum și a echilibrului, varietății și flexibilității. De multe ori, clienții au urmat atâtea diete cu nenumărate reguli și restricții care se contrazic reciproc. Acest lucru face dificil să se spună ce este adevărat și care se bazează în știința nutriției sau în biologia corpului uman și ce este o regulă din dietele din trecut.
Studiile de caz sunt situații reale ale clienților care apar mereu în biroul nostru. Cititorii noștri nu sunt singuri și aceasta este o luptă reală și nu merită să trăiască în acest ciclu de dietă. Rezumatele vă ajută, de asemenea, să vizualizați că aveți o viață bogată, semnificativă, fără a vă concentra asupra numărului de pe o scală sau a dimensiunii hainelor dvs.
Producerea unui registru de lucru în special a fost importantă pentru noi, pentru a oferi cititorilor un spațiu pentru a reflecta la ceea ce citeau. Trăind în societatea noastră sunt bombardați zilnic cu mesaje de ură corporală, scădere în greutate și mâncare extremă. Am simțit că merită un spațiu liber de aceste mesaje negative despre corpul lor și despre ceea ce mănâncă. Am vrut ca ei să devină conștienți de propria lor istorie și să dezvolte modul în care doresc să le citească viitoarea poveste. Oferă speranță, deoarece pot vedea un rezultat mai bun la ceea ce se luptă acum și, în cele din urmă, pot găsi pace cu mâncarea.
Puteți defini „mâncare sigură?”
Mulți dintre clienții noștri au venit la noi cu o listă de rufe cu dietele trecute. Cu toate aceste diete, suntem învățați că nu trebuie să avem încredere în alimente, avem nevoie de cineva sau de un plan care să ne spună ce, când și cât să mâncăm. Adevărat, omenirii i s-a înzestrat această abilitate în biologia noastră. A mânca cu încredere înseamnă a pune clienții înapoi în frunte cu ce, când și cât mănâncă. Consumatorii încrezători folosesc semnale de foame și plinătate pentru a decide când este timpul să mănânce. Mănâncă alimente de care le este foame, ascultând dorințele și nevoile corpului lor. Mănâncă în situații sociale fără să se simtă vinovați și au capacitatea de a fi flexibili. Consumatorii siguri mănâncă în zona gri, realizând că nu este totul sau nimic/alb-negru.
Dietele „stimulează metabolismul?”
Termenul de metabolism este „descompunerea alimentelor și transformarea lor în energie”. Corpul tău are nevoie de calorii, chiar și în repaus, pentru a supraviețui. Majoritatea aportului caloric zilnic este utilizat pentru a vă alimenta organele esențiale, inclusiv inima, rinichii, plămânii și creierul.
Hrănirea constantă a corpului este cel mai bun mod de a vă stimula metabolismul, în timp ce dieta este unul dintre vinovații care vă pot încetini metabolismul. De fapt, doar 24 până la 48 de ore de restricție alimentară vă pot reduce rata metabolică cu 15 până la 30%. Nu numai că organismul dvs. are nevoie de mult mai multe calorii decât cele alocate unei diete tipice (chiar și fără exerciții fizice), dar reducerea acestor calorii vă va afecta și metabolismul. Știind acest lucru vă poate ajuta să rezistați acestor diete extreme de reducere a caloriilor.
Procesul de înfometare a fost bine documentat și arată într-adevăr cât de mult poate face corpul pentru a se proteja pentru a rula sistemele corpului. Dacă hrănești corpul cu un număr limitat de calorii, va încetini funcționalitatea de a rula pe acea cantitate sacrificând suficient pentru a alimenta organele esențiale. De asemenea, corpul poate crește senzația de recompensă pentru hrană în vremuri de foame pentru a încuraja mai multă mâncare. Acest brownie are un gust și mai bun atunci când ești înfometat. De asemenea, corpul va crește stocarea grăsimilor pentru a se proteja.