Beigli - Rulouri tradiționale maghiare de nuci
Ultima actualizare pe 24/11/2020 de Adina
Beigli - o ruletă tradițională de patiserie maghiară umplută cu nuci, un adevărat deliciu pentru Crăciun!
Aceste delicioase tradiționale Rulouri de nuci maghiare sau beigli sunt ceva ce trebuie neapărat să încerci!
Le-am făcut pentru prima dată acum câteva luni doar pentru a le încerca și a vedea dacă fac o postare potrivită pentru blog și i-am iubit atât de mult, le-am făcut de două ori, de ambele ori pentru a aduce la unele petreceri . De fiecare dată când plecau fulgerător și trebuia să împart rețeta mai multor persoane.
Există două tipuri de rulouri de patiserie beigli sau maghiare: rulourile umplute cu o umplutură de semințe de mac (pe care trebuie să le încerc în curând) și această versiune de nucă, care este cam asemănătoare cu Pâinea dulce românească cu nuci - Cozonac pe care o are mereu bunica mea obișnuiau să facă de Crăciun și Paște în România.
Poate că beigliul maghiar a fost inspirația pentru cozonacul românesc, nu pot să spun, dar amândoi sunt cu adevărat delicioși! Veți găsi chifle de patiserie similare umplute cu semințe de mac sau nuci în toată Europa de Est, așa că cred că ar fi cu adevărat dificil să stabiliți de unde provin exact.
Cum se face patiseria pentru Beigli?
Pentru a face patiseria am folosit o rețetă găsită aici (în română). Mi-a plăcut faptul că au folosit untură, mi s-a întâmplat să am o jumătate de pachet în frigider rămas de la a face din nou acest prăjitură de gem de caise cu nuci.
De fapt, mi-a plăcut să coac cu untură în ultima vreme, rar am folosit-o vreodată în trecut, dar după ce am citit puțin online despre beneficiile gătitului și a coptului cu untură, am continuat să caut rețete folosindu-l. Din fericire, am vechile mele cărți de bucate românești, ele conțin destul de multe rețete folosind untură de porc, era grăsimea normală de folosit acum jumătate de secol, păcat că s-a schimbat.
Dacă vă place să citiți mai multe despre untură și de ce utilizarea acestuia la gătit și la coacere ar putea fi o idee bună (bine, cu excepția cazului în care sunteți vegetarian), aruncați o privire la acest articol din The Guardian, mi s-a părut grozav!