Este sănătos cafeaua De ce este cea mai bună specie de boabe de cafea Arabica
Se pare că filtrele de hârtie bune pot fi mai bune decât o presă franceză de lux.
La câțiva ani după ce am obținut primul meu loc de muncă real, mi-am luat primul aparat de cafea și am început să-mi beau ceașca de dimineață exact așa cum voia Dumnezeu; adică, la fel ca mama mea, singura băutură de cafea din casa mea care crește, o bea pe ea - aproximativ două părți de cafea într-o parte de cafea. O băutură de culoarea originalului Werther’s și roșu de vată de zahăr. Mi-a trebuit mai mult decât ar fi trebuit să-mi dau seama că nu era sănătos. Într-o vară, mama mea și-a luat faimos sticla de cremă neagră amaretto într-o călătorie rutieră, a lăsat-o în mașină zi și noapte în felul de temperaturi care sufocă copiii mici și nu s-a stricat niciodată. Acesta a fost apelul meu de trezire. Am trecut de la Coffee mate la smântână adevărată și zahăr adevărat. Apoi, la sfatul unui prieten, să sirop de arțar. În timp, am început să-mi beau cafeaua neagră.
Destul de curând - încrezător că fără zahăr și grăsimi, obiceiul meu de cafea era incontestabil sănătos - am început să beau mult din el. Până de curând, în timpul unei perioade de lucru de acasă, în care dimineața mea avea nevoie de oale întregi de cafea (și, uneori, o altă ceașcă de luat masa după-amiaza), am început să mă întreb dacă poate nu era.
Deoarece atât de mulți oameni beau cafea - 63% dintre americani o beau în fiecare zi, cu o medie de 3,2 căni pe băutor de cafea, potrivit Asociației Naționale a Cafelei - au fost multe cercetări pentru a stabili dacă este sănătoasă. Consumul de până la șase căni pe zi s-a dovedit că nu crește riscul de deces cauzat de cancer sau boli cardiovasculare - sau în general. (Rețineți că, în majoritatea studiilor, vorbim de 8 oz. Cupe, dar totuși - asta e mult. Un venti la Starbucks este de 20 oz, sau 2,5 căni.) Chiar mai bine, consumul de cafea s-a dovedit a fi asociat cu un risc mai mic pentru mai multe tipuri diferite de cancer, precum și multe afecțiuni hepatice și chiar afecțiuni neurodegenerative, cum ar fi boala Parkinson și boala Alzheimer. Cele mai frecvente dezavantaje din literatura de specialitate afectează femeile, care par să prezinte un risc crescut (deși foarte mic) de fracturi osoase dacă consumă multă cafea; și, atunci când este gravidă, este posibil - datorită unui set interconectat de caracteristici ale modului în care interacționează cofeina cu corpul - ca un bebeluș să primească o super-doză nedorită de cofeină atunci când mama bea cafea. Mamele în așteptare ar trebui să bea cafea cu măsură.
Dacă există un alt dezavantaj frecvent citat în ceea ce privește consumul de cafea, este că există un potențial minor pentru creșterea nivelului de colesterol. Dar aici lucrurile devin interesante: utilizarea unui filtru de cafea din hârtie poate împiedica acest lucru. Substanțele din partea uleioasă a cafelei numite cafestol și kawheol, care stimulează nivelul colesterolului LDL, sunt captate de un filtru de hârtie - lucru care nu se întâmplă dacă aveți presă franceză, cafea turcească sau cafea cowboy. (Cafeaua instant are, de asemenea, niveluri mai scăzute, iar espresso este undeva între ele.)