Episodul 4 Obiceiuri alimentare sănătoase ale creierului cu invitatul Dr.
Astăzi, vorbim cu Dr. Carol Greenwood este om de știință senior la Institutul de Cercetare Rotman de la Baycrest și profesor emerit la Departamentul de Științe Nutritive de la Universitatea din Toronto. Este coautoră a cărții Mindfull - prima carte de bucate electronică pentru creier bazată pe științe (pentru mai multe informații, dați clic aici) și a fost co-autoră a primului Ghid canadian pentru sănătate cerebrală (descărcare ghid englezesc sau descărcare ghid francez).
Ceea ce mâncăm joacă un rol important în alimentarea creierului nostru, dar este esențial să luăm în considerare nevoile noastre nutriționale largi - în loc să ne concentrăm prea mult pe un singur tip de alimente, nutrienți sau condimente. Cu alte cuvinte, dieta globală este mai importantă decât alimentele individuale. De asemenea, vom vorbi despre contextul social în care ne pregătim și consumăm alimentele și despre modul în care aceasta contribuie la sănătatea creierului nostru.
Despre Dr. Carol Greenwood:
Dr. Carol Greenwood este nutriționist tradițional, cu un doctorat în nutriție. A devenit interesată de rolul dietei în menținerea sănătății creierului în urmă cu aproximativ 30 de ani și a lucrat în acea zonă pentru cea mai mare parte a carierei sale profesionale. În ultimul deceniu, accentul a fost pus pe interfața nutriție-creier și a fost interesată de problemele legate de îmbătrânirea creierului, de menținerea cunoașterii cu îmbătrânirea și de a căuta modalități prin care putem reduce riscul de demență.
Beneficiile unei alimentații sănătoase asupra funcției creierului:
Creierul, ca orice țesut din corpul nostru, se bazează pe o nutriție sănătoasă pe toată durata vieții sale. Și nu numai, cred, în ceea ce privește menținerea sănătății a ceea ce Carol numește „la sud de gât” - asigurându-vă că vasele de sânge rămân sănătoase, astfel încât să obținem o cantitate bună de nutrienți creierului; dar, de asemenea, asigurându-vă că creierul are substanțele nutritive de care are nevoie pentru a putea funcționa. Atunci când aceste lucruri încep să se diminueze, începem să întâmpinăm probleme care pot fi, de fapt, fie începutul bolii timpurii, fie, alternativ, ar putea accelera orice boală care era deja prezentă. Deci, este într-adevăr o problemă pe tot parcursul vieții și este important să recunoaștem acest lucru creierul are propriile nevoi de nutriție la fel ca inima și mușchii noștri.
Notă - luând prea mult dintr-un nutrient specific, poate deveni în cele din urmă toxic pentru organism. De asemenea, evitați să vă concentrați prea mult pe alimente singure sau nutrienți singuri. Avem cu adevărat nevoie să avem toți nutrienții din dieta noastră și niciun aliment nu va putea face asta. De exemplu, Carol este întrebat în mod constant dacă ardeiul roșu este sănătos pentru creierul nostru, iar răspunsul la asta este da, dar la fel sunt și ardeii verzi, ardeii galbeni și broccoli și o grămadă de alte alimente, așa că încearcă cu adevărat să se retragă și priviți la contextul larg al alimentelor pe care le consumăm, mai degrabă decât să vă faceți griji cu privire la singurele alimente sau condimentele unice sau nutrienții unici.
De asemenea, asigurați-vă că luați în considerare contextul social în care mâncați. Contextul social este atât de important pentru că ne ține angajați, ne ține conectați, aduce bucurie în viața noastră. Când vă gândiți la componentele îmbătrânirii sănătoase și a îmbătrânirii sănătoase a creierului, menținerea acelei conexiuni sociale, menținerea implicării cognitive este atât de importantă și este foarte strâns legată de prepararea alimentelor și consumul de alimente. Consumul de alimente împreună vă menține rețeaua și vă menține conectat social. Deci, Carol ar spune că stimularea creierului în jurul tuturor acelor activități sănătoase care merg împreună cu alimentația sunt, de asemenea, importante în ceea ce privește modalitățile prin care dieta noastră poate contribui la sănătatea noastră. Sfat sănătos: ia în considerare contextul tău social - implicarea în comunitatea ta, familia și prietenii tăi - atunci când planifici, pregătești și mănânci mese sănătoase.
De asemenea, este important să vă amintiți să păstrați alimente sănătoase în frigider și cămară - dacă nu este în casă, nu veți mânca. Și, păstrați din casă alimentele pe care nu ar trebui să le consumați. Este o regulă simplă, dar extrem de utilă. Obiceiurile alimentare sănătoase încep cu modul în care vă cumpărați alimentele. Încercați să limitați cât de multe alimente rapide nesănătoase aveți în casă. Dacă mori de foame și singurul lucru pe care îl poți lua și mânca rapid acasă este nesănătos (de exemplu, o pungă de jetoane), va fi foarte greu să spui nu. În schimb, dacă aceeași pungă de jetoane se află la magazinul din colț, va fi mult mai ușor să spui nu - chiar vei ieși să iei geanta de jetoane sau, vei pregăti doar ceva cu cei sănătoși? mâncare pe care o aveți la dispoziție în propria casă? Dacă acea cutie de înghețată sau o pungă de fursecuri cu ciocolată este acasă, vei merge la asta înainte să mergi la batoane de morcov. Dar dacă nu aveți înghețată sau prăjituri cu ciocolată în casă, atunci veți ajunge la măr sau morcov.