Rețetă de afine; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

enciclopedia

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Afinele sunt fructul unui arbust care crește în mlaștini numite „mlaștini de afine”. Afinele sunt mici, rotunde și au o culoare roșu intens când sunt coapte. Aceste fructe de padure comestibile sunt ușor dulci, cu o aciditate puternică și o aromă tartă. Sunt o sursă bună de fibre, oferă o gamă largă de vitamine și minerale și sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante și antiinflamatoare. Afinele proaspete pot fi folosite la coacere, adăugate la piureuri, transformate în suc, gemuri sau jeleuri, sau chiar gătite în preparate sărate. Afinele se bucură de obicei în timpul sărbătorilor de toamnă și de iarnă.

Prezentare generală

Afinele sunt un tip de arbust veșnic verde care crește în mlaștini acide în climă răcoroasă, cum ar fi părți din Canada și SUA. Afinele sunt cultivate pentru fructele roșii tarte pe care le produc.

Arbuștii de afine produc flori polenizate de albine. Din flori crește o boabă albă rotundă. Boabele devin roșu intens când sunt coapte. Aceste fructe de padure comestibile sunt ușor dulci, cu o aciditate puternică și o aromă tartă care se face mai plăcută cu adăugarea de dulceață.

Afinele pot fi găsite sub diferite forme: ca jeleuri, gemuri sau conserve de afine; ca suc de afine; sau ca afine uscate. Merisoarele întregi proaspete sau congelate sunt de obicei disponibile toamna și iarna. În mod tradițional, în SUA și Canada, acestea se mănâncă la Ziua Recunoștinței și/sau la mese de Crăciun alături de curcan fript.

Identificare

Afinele sunt rotunde, cam de mărimea unei marmuri mici sau a unei mazăre mari și capătă o culoare roșu intens când sunt coapte.

Puteți găsi afine proaspete în culoarul refrigerat pentru produse proaspete. Ca alternativă, căutați pungile înghețate de afine în secțiunea congelator.

Informații nutriționale

O cană de afine crude are 51 de calorii, 0,4 grame de proteine, 13,4 grame de carbohidrați, 5,1 grame de fibre și 4,4 grame de zahăr.

Notă: Deși merisoarele au un conținut natural scăzut de zahăr în comparație cu alte fructe, rețineți că zahărul este adesea adăugat în preparate pentru a-și echilibra aroma de tartă.

Afinele - în special sucul de afine - sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a preveni sau trata infecțiile tractului urinar (ITU). În plus, merisoarele sunt anunțate pentru proprietățile lor antioxidante și antiinflamatoare.

Unele cercetări sugerează că merisoarele pot avea beneficii suplimentare pentru sănătate, de la sprijin imunitar până la prevenirea cancerului. Cercetările continuă să exploreze potențialul potențial de sănătate al merisoarelor.

Selecţie

Afinele proaspete sunt de obicei vândute într-o pungă, fie proaspătă, fie congelată. Dacă vedeți prin pachet, aruncați o privire asupra fructelor de pădure din interior: acestea ar trebui să fie roșu intens și, în general, să aibă o culoare consistentă (fără fructe de pădure albe) și ar trebui să fie ferme, nu moale sau mucegăite.

Verificați pachetul pentru o dată de expirare - valabilă și pentru produsele conservate sau uscate de afine.

Dacă cumpărați sos de afine pre-făcut, rețineți că majoritatea soiurilor sunt preparate cu sirop de porumb bogat în fructoză sau îndulcitori similari. Puteți găsi soiuri „gourmet” sau „artizanale” care conțin mai puțin zahăr și/sau îndulcitori naturali. Cu toate acestea, cel mai bun mod de a ști ce conține sosul de afine este să cumperi afine întregi și să faci singur sosul.