Nutriția grecească antică Sănătate Ahoy
Nutriția grecească antică pare să fi fost destul de bine rotunjită, potrivindu-se îndeaproape recomandărilor nutriționale moderne. Un echilibru dorit între cereale, fructe, legume, carne și produse lactate era probabil ușor de atins pentru cetățeanul obișnuit din Grecia antică. Această mare varietate de produse alimentare naturale disponibile ar fi permis o dietă versatilă fără a neglija niciun grup de macro sau micronutrienți.
Cereale
Produsele din cereale au constituit o bază pentru nutriția cetățenilor greci obișnuiți, deoarece pâinea, orzul măcinat și grâul erau toate elemente de bază găsite la majoritatea meselor. Abundența de orz în zona mediteraneană a dus la utilizarea acestuia în multe feluri de mâncare. Kykeon, un fel de grâu de orz amestecat adesea cu ierburi, brânză sau vin, era o băutură principală doar lângă apă. Grâul a fost de obicei importat din cauza luptelor sale agricole din zonă, făcând din pâinea albă un simbol al bogăției printre vechii greci.
Fructe si legume
Fructele, legumele și leguminoasele alcătuiau următorul grup alimentar cel mai mare din nutriția grecească antică. Supele din piure de legume sau linte erau banale, adesea aromate cu usturoi și ceapă. Ghindele de stejar, deși nu erau considerate de obicei un aliment în cultura occidentală, erau o bucată obișnuită în rândul săracilor, iar castanele erau savurate în toate clasele. Fructele dulci, cum ar fi rodii, smochine, struguri și stafide, au servit ca gustări excelente și garnituri. Măslinele au avut un rol versatil, atât ca gustare obișnuită consumată proaspătă sau conservată, cât și ca ulei, presat atât pentru gătit, cât și pentru consum.
Consumul de carne, atât domestică, cât și sălbatică, nu a ocupat un loc atât de mare în nutriția grecească antică, așa cum se întâmplă astăzi pentru occidentali, deși era încă consumat moderat. Cantități mici de carne de porc erau obișnuite la mese între toate clasele, de obicei sub formă de cârnați. Păsările erau mâncate uneori printre cei bogați, deși ouăle de prepelițe, fazani și pui erau consumate mai des. Carnea de câine a fost consumată într-o oarecare măsură, deși nu a fost la fel de obișnuită ca alte carne.
Orașele de coastă consumau și exportau fructe de mare, cum ar fi tonul, peștele spadă, anghila, caracatița și crustaceele. Considerată o delicatesă în zonele fără ieșire la mare, fructele de mare erau de obicei conservate cu sare înainte de a fi vândute și erau gătite cu ierburi simple. Peștii de apă dulce, cum ar fi somnul, erau de asemenea disponibili.
Lactat
Brânza de capră, deși se consumă adesea simplu, a fost inclusă într-o mare varietate de feluri de mâncare în cadrul nutriției grecești antice. Poate fi amestecat în clătite de grâu și orz, servit cu pește, amestecat în supă sau kykeon și servit cu multe alte feluri de mâncare. În afară de băutorii de lapte din zonele rurale, laptele era de obicei folosit numai pentru fabricarea brânzeturilor și a altor produse lactate care erau similare cu iaurtul și brânza de vaci.
vin
Consumul de vin în Grecia antică ar fi furnizat unele beneficii nutriționale, atât pentru conținutul său de antioxidanți, cât și pentru proprietățile sale antiseptice. Cu adevărat, o serie de scrieri antice arată clar că în cultura greacă, consumul unei cantități moderate de vin era considerat sănătos. În Iliada lui Homer (secolul al VIII-lea î.Hr.), personajul Hecabe susține că „atunci când un om este obosit de trudă, vinul își mărește foarte mult puterea”. În piesa sa Semele sau Dionisos, poetul din secolul al IV-lea î.Hr. Eubulus folosește trei boluri de vin (amestecate cu apă) ca simbol al moderației, spunând că primul castron este beat pentru sănătate.