Dincolo de Burger vs.
Răspuns:
Burgerii pot fi comparați în mai multe moduri (de exemplu, gust, grăsimi, proteine, impact asupra mediului, OMG-uri, cantitate de procesare etc.), dar, în ceea ce privește vitaminele și mineralele, Burgerul imposibil este un burger mai bun decât Beyond Burger deoarece, așa cum se arată în tabelul de mai jos, se potrivește cu mulți nutrienți dintr-un burger de carne de vită și depășește dincolo de Burger în ceea ce privește mineralele - și dincolo de el în ceea ce privește vitaminele, deoarece Beyond Burger nu listează niciunul.
Dincolo de Burger și Impossible Burger conțin cantități oarecum similare de mai multe minerale: Ambele furnizează 25% din valoarea zilnică (DV) a fier - care este de două ori cantitatea într-un burger de vită, deși fierul din carne este legat de hem, care poate fi mai bine absorbit decât fierul adăugat burgerilor fără carne; și ambii burgeri fără carne oferă mai mult calciu decât cele de 18 mg într-un burger obișnuit: Beyond oferă 104 mg și Impossible oferă 170 mg. Toți burgerii oferă unele potasiu.
Doar Burgerul imposibil se potrivește cu un burger de vită zinc - fiecare furnizând aproximativ jumătate din necesarul zilnic. Nici un burger fără carne nu oferă cantitatea mică de magneziu într-un burger de vită sau cantitatea moderată de seleniu. Ambii hamburgeri fără carne conțin de aproximativ patru ori mai mult sodiu care este într-un burger de carne de vită - o preocupare pentru persoanele care își urmăresc aportul de sodiu.
Ca vitamine, Impossible Burger se potrivește cu un burger de carne de vită, oferind cantități substanțiale de niacină și vitamina B6. Imposibil depășește 102% DV din vitamina B12 într-un burger de vită, oferind 130% din DV. Datorită dificultății pe care unii oameni o au la extragerea vitaminei B12 din carne (o problemă obișnuită în rândul persoanelor în vârstă și a celor care utilizează medicamente care scad acidul), B12 poate fi de fapt mai bine absorbit de la Burgerul imposibil decât de la un burger de carne de vită. Impossible Burger oferă, de asemenea, mai multe folat și riboflavină (30% din DV din fiecare) decât un hamburger de vită (doar 2% și respectiv 5% din DV), deși doar un burger de vită asigură colină (12% din DV), care este deosebit de important pentru femeile gravide.
O caracteristică ciudată a Burgerului imposibil este cantitatea foarte mare de tiamina (2.350% din DV) comparativ cu niciunul din Beyond Burger și doar 4% din DV într-un burger de carne de vită. Motivul pentru o cantitate atât de mare de tiamină nu este clar, deoarece nu provine doar din ingrediente naturale, ci din tiamină listată ca ingredient adăugat. Obținerea unei doze prea mari de anumite vitamine poate fi periculoasă, dar, din fericire, nu există o limită superioară stabilită pentru tiamină, deci această cantitate mare de tiamină nu reprezintă o problemă de siguranță.