Dezbaterea „carne falsă” amenință să înăbușe inovația și schimbările alimentare FAIRR
Companiile lactate Danone și Chobani ciocnit luna aceasta, după ce a luat opinii contrare cu privire la aplicarea unor termeni precum „lapte” și „iaurt” produselor pe bază de plante, cum ar fi băuturile din soia și migdale. Povestea face parte dintr-o dezbatere mai mare și din ce în ce mai importantă despre etichetarea pe piața în creștere a proteinelor alternative. Cum ar trebui să reacționeze investitorii?
Ce se află într-o etichetă?
Tendința în creștere a mileniilor care adoptă diete flexitare și fără carne semnalează o schimbare a obiceiurilor de cumpărare, care este o schimbare față de generațiile anterioare. Laptele pe bază de plante reprezintă acum aproximativ 13% din piața laptelui fluid din SUA, cu vânzări de aproximativ 1,6 miliarde de dolari, în timp ce vânzările cu amănuntul din SUA de carne pe bază de plante au crescut cu 23% în ultimul an. [1] În mod similar, vânzările globale de alternative de carne pe bază de plante au crescut în medie cu 8% pe an începând cu 2010.
Flipside-ul acestei creșteri este potențialele perturbări pe care le provoacă producătorilor tradiționali de proteine animale, în special industria laptelui, care se estimează că va pierde vânzările estimate la aproximativ 16 miliarde de dolari în SUA până în 2020. [2]
Și astfel industria împinge înapoi. La cererea sectorului produselor lactate, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a deschis recent o anchetă privind utilizarea denumirilor produselor lactate pentru produse pe bază de plante. [3] În această săptămână, Federația Națională a Producătorilor de Lapte solicită ca produsele pe bază de plante să fie etichetate cu termeni precum „imitație”. [4] Industria cărnii face presiuni la nivel de stat și federal pentru a restricționa ca alternativele pe bază de plante și carnea cultivată cu celule să fie etichetate ca „carne”. [5] Unele facturi propuse sunt atât de restrictive, încât ar face o crimă vânzarea cărnii cultivate cu celule. [6] Cel mai citat motiv este presupus a reduce la minimum confuzia consumatorilor cu privire la aceste produse.