Cum se prepară piure de cartofi cu ulei de măsline

Ingrediente

• 1½ kilograme de cartofi de aur Yukon, curățați și tăiați în sferturi
• 1 lingură sare de mare, plus altele după gust
• ¼ cană ulei de măsline extravirgin
• 2 până la 3 căței de usturoi, zdrobiți, curățați și păstrați întregi
• Piper negru proaspăt
• Pătrunjel tocat cu frunze plate (opțional)

Lipsește un ingredient?

Informații nutriționale

Directii

1. Acoperiți cartofii cu apă rece cu 1 inch într-un vas. Se adaugă sare și se fierbe. Acoperiți parțial și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 15 minute, în funcție de mărimea lor. Rezervați 1 cană de apă de gătit și scurgeți-o.
2. Între timp, într-o oală mică, la foc foarte mic, gătește uleiul de măsline cu căței de usturoi. Gatiti timp de 20 de minute cu ochiul pentru a va asigura ca usturoiul nu arde. Cățelele de usturoi ar trebui să devină treptat un aur adânc. Scoateți și aruncați usturoiul.
3. Puneți cartofii scurși în oală, adăugați uleiul de măsline cu usturoi, un vârf de sare de mare și piper negru proaspăt. Se pasează cu o mașină de tocat cartofi sau cu o furculiță. Adăugați apa de gătit rezervată, după cum este necesar, o lingură pe rând, pentru a slăbi piureul. Bateți în pătrunjel dacă folosiți. Servi.

---