Cum să faci fructe Vodkas Kitchn
Știu, nu este un borcan drăguț de gem sau un rând de conserve, dar bănuiesc că a-ți crea propriile vodka cu aromă de fructe ar putea fi cel mai distractiv mod de a păstra sezonul! Acest lucru este, de asemenea, perfect atunci când nu aveți chef de un mare proiect de conservare, dar doriți o modalitate rapidă de a vă asigura că o mână de fructe de pădure suculente, smochine violete pline sau ultimele piersici nu se risipesc. Pentru că o sticlă de vodcă colorată în bijuterii, cu fructe de vară, nu se va risipi niciodată. Ai încredere în mine.
M-am gândit întotdeauna la vodca cu infuzie de fructe ca la un proiect mare care necesită băuturi alcoolice special și luni de așteptare. De fapt, abia necesită un tutorial ca acesta! Este la fel de simplu ca alegerea unor fructe coapte, acoperirea lor cu vodcă și așteptarea pentru câteva zile până când vodca are un gust bun pentru dvs. Odată strecurată, această vodcă poate merge în cocktailuri sau băuturi ulcior, sau o puteți oferi prietenilor norocoși în lunile următoare.
Îmi plac vodkele cu un singur fruct - îți este garantat că iubești rezultatul final și tind să fie cele mai versatile pentru a crea cocktailuri. Dar naiba, poți deveni la fel de elegant și de viclean pe cât vrei! Combinați fructele împreună, adăugați mirodenii sau ierburi proaspete și lăsați-l pe omul de știință nebun interior. De asemenea, puteți începe cu un singur fruct, să-l gustați și apoi să adăugați un alt fruct sau alte condimente. Vodca de înaltă rezistență nu va merge niciodată rău, așa că puteți continua să îmbrăcați mai multe arome până când vă veți bucura. Dacă vă puteți imagina, o puteți face.
Ce alcool să utilizeze?
Puteți folosi vodcă de 80 sau 100 de dovezi pentru a face vodka cu aromă de fructe. 80-proof este mai ușor de găsit în magazine și îl prefer în cocktailuri. Vodca 100-rezistentă va extrage o aromă mai bună (și mai multă) de fructe, dar consider că poate avea tendința de a gusta puțin „fierbinte” sau crudă în cocktailuri. Îmi place să folosesc 100 de dovezi dacă intenționez să adaug sirop simplu pentru a transforma vodca într-o lichior (cum ar fi prepararea limoncello, consultați Note despre rețete). De asemenea, puteți tăia 100-proof cu puțină apă după gust.
Nici cu vodca nu trebuie să vă faceți plăcere. Fructul devine aroma dominantă, așa că vă recomand să săriți vodca-urile artizanale fantastice și să ridicați ceva de bază. Am folosit vodca Extra-Smooth 80-Proof de la Seagram pentru acest tutorial.
Nici vodca nu este singura băutură pe care o puteți folosi! Îmi place ideea de a infuza alte spirite cu fructe - ce zici de un bourbon infuzat cu smochine? Sau un gin de grapefruit? Sau o tequila de căpșuni pentru a face daiquiris? Aceasta este o gaură de iepure DIY: îmbrățișează-o.
Cât să faci?
Iată raportul standard pe care îmi place să îl folosesc:
2 căni de fructe mărunțite + 2 până la 3 căni de vodcă, infuzată timp de 3 până la 5 zile
Acest lucru vă va oferi o vodcă frumos echilibrată, cu fructe înainte. Folosirea mai multor fructe îți va oferi o aromă mai puternică, la fel cum folosirea mai puțin va adăuga o aromă ușoară. Cel puțin, doriți suficientă vodcă pentru a acoperi fructele pentru a preveni ruperea acestuia în timpul infuziei.
Puteți, de asemenea, să scalați acest lucru în sus și în jos. Dacă aveți doar o ceașcă de fructe de consumat - sau dacă aveți un coș întreg - folosiți doar o cantitate proporțională de vodcă. Aceasta este mai mult o metodă decât o rețetă strictă, astfel încât să vă puteți adapta la cantitatea de ingrediente pe care o aveți și la cât de mult doriți să faceți la un moment dat.