Mană Informații nutriționale Mayim Achronim
„Adunarea manei” de James Tissot
În parașa de săptămâna aceasta, Beha’alotcha, citim cum israeliții s-au săturat (la propriu) să mănânce mană. Tora ne amintește cum oamenii își adunau cota lor de mană în fiecare zi (Numeri 11: 8): „Oamenii se plimbau și adunau. Apoi l-au măcinat într-o moară sau l-au zdrobit într-un mortar, l-au gătit într-o oală și l-au transformat în prăjituri. Avea un gust asemănător gustului prăjiturii cu ulei. ” Deși avea propriul gust înnăscut, Înțelepții noștri ne învață că, în realitate, mana s-ar transforma în ceea ce persoana ar simți că mănâncă! Totuși, israeliții s-au plâns (Numeri 11: 6):
Ne amintim peștele pe care l-am mâncat gratuit în Egipt; castraveții, pepenii verzi, prazul, ceapa și usturoiul. Dar acum, sufletele noastre sunt uscate, pentru că nu există nimic altceva decât mana din fața ochilor noștri.
Rashi comentează acest verset citând un Midrash că mana se va transforma în orice, cu excepția peștilor, castraveților, pepenilor, prazului, cepei și usturoiului. Acesta este motivul pentru care oamenii s-au plâns în special de acele alimente. De ce au fost excluse aceste alimente? „Pentru că sunt dăunătoare pentru mamele care alăptează” și pentru bebelușii lor. În ceea ce privește prazul, ceapa și usturoiul, este de înțeles, deoarece au un gust puternic și ascuțit. Este mai greu de identificat de ce peștii, castraveții și pepenii sunt dăunători. (Niveluri de mercur? Conținut ridicat de zahăr?)
O explicație alternativă este că oamenilor le era dor să meargă la baie. Mana era perfect hrănitoare și nu lăsa absolut nici un deșeu. Israeliții au trăit în fiecare zi un miracol în Pustie prin faptul că nu au fost nevoiți să-și facă nevoile. Când au spus „sufletele noastre s-au uscat”, Chizkuni (rabinul Ezechia ben Manoach, c. 1250-1310) comentează că au vrut să spună că ceva nu este în regulă cu corpul lor - nu puteau înțelege cum mănâncă și mănâncă și nu au ieșit deșeuri!
O altă explicație este că oamenii s-au plâns pentru că le-a scăpat textura și aspectul alimentelor, deoarece mana a fost întotdeauna gătită în prăjituri monotone. De fiecare dată când israeliții priveau mana, vedeau aceeași substanță „cristalină” (Numeri 11: 7). Din descrierea dată, se pare că mana crudă era o substanță crocantă, geroasă, care era apoi măcinată și cremată într-un fluid curgător, transparent, cu consistență de ulei sau miere. S-ar putea să amintească oarecum de albușurile de ou. De fapt, atunci când înțelepții definesc cantitatea de mană adunată zilnic de fiecare persoană în pustie, ei o stabilesc ca echivalentul a 43 de ouă:
Tora ne spune că fiecărei persoane i s-a alocat un omer de mană pe zi (Exod 16:16) și că un omer este echivalent cu o zecime de efă (Exod 16:36). Între timp, o efă este egală cu 72 jurnal, iar o jurnal este egală cu 6 beitzah, ouă. Punând-o împreună, un omer este de 7,2 jurnal, adică 43,2 ouă. În sfârșit, un beitzah este egal cu două (unii spun trei) k’zayit, porții de măsline. În general, se convine halachic că o măsură „măslinică” este de aproximativ 30 de grame, deși, din punct de vedere istoric, au fost cei care o defineau mai aproape de 20 de grame. Pentru a pune lucrurile în perspectivă, o măslină medie astăzi este de 5-10 grame. Oricare ar fi cazul, un beitzah este de aproximativ 60 de grame, ceea ce este în concordanță cu masele medii moderne pentru ouă. (Un ou de dimensiuni jumbo este mai aproape de 80 de grame, în timp ce un mediu este de aproximativ 50 de grame. Majoritatea oamenilor cumpără ouă mari sau extra-mari, care sunt între 55 și 65 de grame.)
Vedem din aceasta că un israelit a adunat în fiecare zi ceva de genul a două kilograme și jumătate de mană (43,2 ouă × 60 grame fiecare = 2592 grame). Acest lucru este în concordanță cu masa medie de alimente pe care o consumă zilnic o persoană modernă, care este de aproape 2,5 kilograme. În același timp, o persoană are nevoie de aproximativ 2500-3000 de calorii pe zi. Dacă continuăm să folosim oul ca măsură standard pentru mană și că un ou tipic mare are aproximativ 70 de calorii, israelitul mediu a consumat 3000 de calorii pe zi (43,2 ouă × 70 de calorii fiecare = 3024 de calorii). Aceasta este o cantitate excelentă, în special pentru o persoană activă, cum ar fi cea care face plimbări lungi prin sălbăticie.