Managementul dietetic al bolilor cardiovasculare - ScienceDirect

Prostaglandine, leucotriene și acizi grași esențiali

Adăugați la Mendeley

Abstract

Deoarece colesterolul a fost descoperit în plăcile aterosclerotice și a fost capabil, atunci când este administrat în dietă, să inducă același tip de leziuni la animale, scopul modificărilor anterioare ale dietei a fost de a reduce colesterolul seric cât mai mult posibil. În acest scop, aportul de grăsimi saturate a fost redus și înlocuit cu acid linoleic, principalul acid gras care scade colesterolul. Cu toate acestea, acest tip de dietă în prevenirea primară sau secundară nu a reușit să reducă în mod satisfăcător mortalitatea cardiovasculară și totală, cu excepția cazului în aportul de pește (studiile DART și Hjermann), adică de acizi grași n-3, a fost crescut. Pe de altă parte, dieta cu cea mai mare speranță de viață din lumea occidentală este cea a Cretei, în mare măsură vegetariană, cu un aport ridicat de acid alfa-linolenic. O astfel de dietă, comparativ cu dieta prudentă obișnuită la 600 de pacienți după un prim infarct miocardic, a redus în câteva luni toate cauzează mortalitate și evenimente cardiovasculare cu mai mult de 70%. Astfel, o dietă foarte plăcută, adaptată din Creta, pare să fie mult mai eficientă pentru a preveni recidivele și moartea după un prim infarct miocardic decât dieta hipocolesterolemică recomandată în prezent.

---