Cum să faci cel mai bun sos de roșii - cea mai ușoară rețetă de sos de roșii
E în regulă să te pierzi în acest sos.
Întrucât săptămâna pastelor continuă aici la Delish, mă simt obligat să susțin că niciun sos de paste - și nu vreau să spun că nu există sos de paste - este mai bun decât umilul sos de roșii. S-ar putea să nu fie la fel de untuos ca Alfredo, la fel de la modă ca cacio e pepe sau la fel de consistent ca ragù-ul de vită, dar atunci când este corect, poate fi una dintre cele mai aromate, reconfortante și satisfăcătoare mese.
Un alt lucru care îmi place la sosul de roșii? Este atât de ușor de realizat. Foarte ușor. Aș merge atât de departe încât să spun că puteți face cel mai bun sos de roșii pe care l-ați avut vreodată în mai puțin de o oră. Este nevoie de o mână de ingrediente ușor accesibile pentru a face un sos atât de delicios încât să vă întrebați de ce ați face vreodată altceva. Iată cum:
ALEGEȚI PUTEREA DE ROSE DE 28 DE OZI
Baza oricărui sos bun de roșii este, desigur, roșiile. Din fericire, nu trebuie să ne bazăm pe roșii proaspete pentru un sos bun - conserva este de fapt preferată. Orice cutie de 28 de uncii va fi utilă, dar la Delish am găsit marca SM, care se găsește în majoritatea magazinelor alimentare, pentru a avea în mod constant cea mai bună aromă în comparație cu alte mărci de conserve de top de tomate. Deci, dacă îl vedeți, cumpărați-l! Dacă SM nu este o opțiune, căutați roșii conservate cu o listă cât mai scurtă de ingrediente posibil: roșii, sare și apă sau suc de roșii. Veți vedea, de asemenea, acid citric, care este frecvent utilizat în conserve. Ceea ce doriți cu adevărat să evitați sunt aromele precum usturoiul și busuiocul, siropul de porumb sau alte zaharuri și orice conservanți necunoscuți.
Totuși, selectarea roșiilor nu se oprește la brand. Există alte alegeri de făcut! Întreg curățat sau zdrobit? Cuburi sau prăjiți la foc? Adevărul sincer este că oricare dintre aceste soiuri poate face un sos al dracului de roșii bun. Acestea fiind spuse, dacă ni se oferă opțiunea, alegem întotdeauna decojite întregi. De ce? Mai întâi, păstrarea roșiilor întregi vă permite să controlați textura sosului. Cu ele, puteți avea totul, de la un sos rustic cu bucăți mari de roșii rămase întregi, până la un sos catifelat neted care vă acoperă pastele. În al doilea rând, roșiile întregi tind să se descurce mai bine în sosurile cu foc mic. Roșiile tăiate cubulete conțin adesea conservanți meniți să împiedice bucățile de roșie să-și piardă forma. Drept urmare, acești conservanți nu permit roșiilor să se descompună complet, ceea ce poate duce la un sos neplăcut cu bulgări. Același lucru este valabil și pentru roșiile prăjite la foc, care sunt aproape întotdeauna vândute cubulețe. Dar dacă aveți ceva pentru aromele fumurii, acestea ar putea fi preferatele dvs.! Pe de altă parte, roșiile zdrobite sunt uneori reconstituite cu apă, ceea ce poate duce sosul să se separe mai ușor. Din nou, orice cutie va face, dar, cu cât știți mai multe. 😅