Creșterea aportului de fosfați crește tensiunea arterială la adulții sănătoși - ScienceDaily
Dacă se consumă mai mult fosfat cu alimente, tensiunea arterială și pulsul cresc la adulții tineri sănătoși. Aceste descoperiri au fost arătate de un studiu condus de Universitatea din Basel și publicat în Jurnalul Societății Americane de Nefrologie.
Acestea fac ca brânza procesată să fie răspândită, împiedică aglomerarea cafelei și ajută la conservarea multor produse din carne: fosfații sunt un aditiv obișnuit în produsele alimentare produse în mod industrial.
Alimentele naturale conțin și fosfați, dar obiceiurile alimentare moderne înseamnă că ne creștem aportul. Consumul crescut de alimente procesate a crescut semnificativ aportul de fosfați în ultimii ani, care acum depășește adesea aportul zilnic de 700 mg recomandat în SUA.
Oamenii sănătoși sunt, de asemenea, expuși riscului
Deoarece un nivel ridicat de fosfat poate duce, de exemplu, la depuneri în vasele de sânge, o dietă cu conținut scăzut de fosfați a fost recomandată de multă vreme persoanelor cu probleme renale cronice.
Cu toate acestea, o creștere a fosfatului dietetic crește, de asemenea, probabilitatea de a dezvolta sau chiar de a muri de arterioscleroză sau de o boală cardiovasculară la persoanele sănătoase. Acest lucru a fost demonstrat de studii epidemiologice care examinează legătura dintre factorii de risc potențiali și anumite boli.
Studiu fiziologic cu adulți tineri
Pentru prima dată, o echipă de cercetători condusă de profesorul Reto Krapf de la Universitatea din Basel a verificat acum această legătură statistică într-un studiu calitativ cu 20 de subiecți sănătoși.
Peste 11 săptămâni, jumătate dintre participanți au primit o doză suplimentară de fosfat de sodiu sub formă de tablete, alături de dieta lor normală. Acest lucru a crescut conținutul de fosfați din sângele lor la un nivel peste medie, deși unul răspândit în populație.