Combinații de amidon proteic
Alimentele crude explicate: Știința vieții
Astăzi doar 37 USD (reducere de la 197 USD)
Articolul # 4: Combinații de proteine-amidon de Dr. Herbert M. Shelton
La intervale frecvente, un chimist sau un medic prezintă anunțul că nu există nimic în ideea că oamenii au o sănătate mai bună dacă nu combină amidonul și proteinele în aceeași masă. Ei ne vor spune cu siguranță că experimentele de laborator arată că digestia se efectuează aproape la fel de repede în cazul în care aceste alimente sunt combinate ca în cazul în care se ia doar unul la un moment dat. Este probabil să adauge că experimentele cu anumiți pacienți confirmă această opinie a lor.
Avem în aceste anunțuri două grupuri de bărbați care invadează un câmp și se prezintă ca autorități în interiorul cărora sunt străini. Chimiștii nu știu nimic despre hrănirea omului sau a animalelor. Ar trebui să se țină de chimie. Medicii nu sunt instruiți în dietetică. Nu știu nimic despre hrănirea fântânii și a bolnavilor. Ei sunt instruiți în arta neagră a otrăvirii bolnavilor. Nu voi spune că ar trebui să se țină de această practică, dar voi spune că ar trebui să înceteze să încerce să se lase în fața publicului ca autorități în domenii din afara lor.
De ce valoare au experimentele lor de laborator? Foarte putin. Un laborator nu este o ființă umană. Nu este un tract digestiv uman. Experimentul de laborator nu poate fi înlocuit cu activitatea efectivă de digerare a unei mese. Chiar și hrănirea meselor de testare și pomparea conținutului stomacului sau vizionarea stomacului prin raze X nu reprezintă o abordare satisfăcătoare pentru soluționarea problemelor implicate în amestecurile eterogene și întâmplătoare de alimente consumate în mod obișnuit la o masă.
Ce se poate învăța de la hrănirea unei mese unui subiect sau chiar de la hrănirea câtorva astfel de mese la câțiva subiecți? O astfel de masă nu poate aduce niciun fel de suferință subiectului. Într-adevăr, vedem mulți oameni mâncând astfel de mese în mod regulat ani de zile înainte de a dezvolta disconforturi din acestea. Dar repetarea constantă a meselor grele cu proteine din amidon taxează digestia la limită și, mai devreme sau mai târziu, are ca rezultat disconforturi și boli din abundență.
Dr. Tilden a subliniat odată că aproape toate aceste experimente sunt efectuate de medici și chimiști care folosesc cartoful ca parte amidonantă a dietei și, adaugă el, „Am afirmat adesea că cartoful este cel mai puțin inacceptabil dintre orice amidon care este utilizat cu proteine, datorită conținutului său de potasiu. ” Opinia mea este că conținutul de potasiu al cartofului nu este deloc preocupat de această chestiune. Amidonul de cartof se digeră în zece minute în condiții ideale. Sunt de părere că rapiditatea cu care digeră amidonul din cartofi face ca combinația sa cu proteine să fie mai puțin inacceptabilă decât combinația altor amidonuri cu proteine. Se pare că amidonul de cartof digeră înainte ca sucul gastric al stomacului să se acumuleze într-o cantitate care să interfereze în mod material cu digestia amidonului. Oricare ar fi adevărata explicație, rămâne faptul că cartoful cu proteine, deși inacceptabil, este mai puțin decât alte alimente cu amidon cu proteine.
Omul care a hrănit mii de pacienți, bătrâni și tineri, și a avut ocazia să studieze efectele dietelor și combinațiilor alimentare asupra sănătății și bolilor acestor oameni se află într-o poziție mult mai bună pentru a judeca acuratețea susținerii că proteina - combinațiile de amidon nu favorizează o digestie bună și o sănătate bună, decât sunt chimiștii care nu hrănesc pe nimeni și medicii a căror mare activitate este aceea de a otrăvi bolnavii.
Cei dintre noi care am făcut aceste observații știm bine că combinațiile corecte de alimente duc la o îmbunătățire imediată a sănătății prin ameliorarea încărcăturii pe care organele digestive trebuie să o suporte. Știm că vedem o digestie mai bună și mai puține fermentații și putrefacții. Vedem mai mult confort și mai puțină suferință. Gazul este mai puțin gazos și miros redus sau deloc.
Nu cred că astfel de experiențe nu merită nimic dacă nu pot fi explicate prin principii corecte. Dacă nu pot fi explicate prin faptele chimiei fiziologice, în special chimia digestiei, este posibil să ne amăgim doar pe noi înșine. Pe de altă parte, dacă regulile noastre de combinare a alimentelor sunt bine înrădăcinate în fiziologie, ele sunt demne de mai mult decât o notificare de trecere.
Se obiecționează frecvent că natura, ea însăși, combină amidonul și proteinele și, dacă natura o face, o putem face și noi. Această obiecție nu este validă. Se bazează pe presupunerea de nesuportat că totul în natură este conceput sau destinat alimentelor. Cele mai bune exemple reprezentative de combinații proteină-amidon din natură sunt cerealele și leguminoasele. Acestea sunt chiar alimentele care sunt cele mai predispuse să se descompună în tractul digestiv atunci când sunt consumate. Niciunul dintre ei nu constituie cel mai bun aliment și niciunul dintre ei nu este ușor digerat. În timp ce o dietă de cereale sau o dietă de leguminoase este inadecvată în mai multe moduri, există motive să credem că unele dintre inadecvările care rezultă din astfel de diete sunt rezultatele eșecului digestiei, un eșec care este probabil rezultatul proteinei-amidon. combinaţie.