O lipsă de nutriție la prânzurile școlare; Harvard Gazette
O lipsă de nutriție la prânzurile școlare
Confruntarea cu furia abuzului de opioide
Sănătate și medicină
Sănătate și medicină
Bucătarul și educatoarea Ann Cooper, vorbind la o conferință de la Harvard privind alimentele în școlile publice, a spus că școlile ar trebui să lucreze pentru a servi alimente nutritive, sănătoase, cu o mulțime de fructe și legume, mai degrabă decât alimentele ambalate și procesate care sunt răspândite în multe instituții.
Chris Snibbe/Harvard Staff Photographer
La conferință, reformatorii alimentari elaborează strategii pentru a pune opțiuni mai proaspete și mai sănătoase pe farfuriile studenților
De Alvin Powell Scriitor al personalului Harvard
Data 11 iunie 2015 8 martie 2019
În tendințe
Fauci spune că imunitatea turmei este posibilă până la cădere, „normalitatea” până la sfârșitul anului 2021
747 admise în cadrul programului de acțiune timpurie
Ai nevoie de o carte pentru un tânăr?
Beethoven la 250 de ani
Revelațiile atacurilor cibernetice asupra S.U.A. probabil doar „vârful aisbergului”
S.U.A. cafenelele școlare sunt înfometate de fonduri, nu dispun de facilități și sunt echipate de muncitori care știu adesea mai multe despre manevrarea „tăietorului de cutii și a zdrobitorilor” decât a cuțitelor bucătarilor, potrivit Ann Cooper, o bucătar-șef celebru de odinioară transformată în doamna de prânz din Colorado și reformator alimentar școlar.
Cooper, vorbind la o conferință de la Harvard privind alimentele în școlile publice, a spus că școlile ar trebui să lucreze pentru a servi alimente nutritive, sănătoase, cu o mulțime de fructe și legume, mai degrabă decât alimentele ambalate și procesate care sunt răspândite în multe instituții. O parte din provocare, a spus ea, sunt banii. Când mai mult de jumătate din bugetul pentru cafeneaua unui district școlar se îndreaptă către personal, este tentant să opteze pentru mâncare preambalată, care necesită puțină pregătire.
Dar epidemiile de diabet și obezitate demonstrează că alegerea este una falsă, a spus Cooper. Ambele afecțiuni, care costă aproximativ 250 de miliarde de dolari anual pentru tratare, își au rădăcinile într-o dietă nesănătoasă. Pentru a aborda porțiunea alimentară școlară a problemei și modul în care aceasta afectează viețile tinere, a spus ea, va fi nevoie de mult mai mulți bani pentru facilități - multe școli de astăzi nici măcar nu au bucătării - pregătirea personalului și alimente proaspete și întregi.
Cooper a cerut fiecărei școli să înceapă o grădină pentru a ajuta elevii să înțeleagă de unde provin mâncarea lor și ca nutriția și alfabetizarea să fie o parte esențială a curriculumului, nu un supliment la o clasă de sănătate ocazională.
În ciuda bugetelor federale restrânse, Cooper a declarat că America ar trebui să investească în programe alimentare școlare, deoarece dieta este atât de importantă pentru sănătatea copiilor. Guvernul federal, a spus ea, cheltuie mai puțin pentru mesele școlare pe elev decât cheltuiesc majoritatea oamenilor pe cafea în fiecare zi.