Alimentele sănătoase care nu sunt atât de sănătoase
COUSCOUS nu este mult mai sănătos decât prăjiturile sau produsele de patiserie, potrivit unui raport publicat de oamenii de știință australieni în Journal of Nutrition and Dietetics.
5 decembrie 2012 6:22
Cuscus. Imagine: Thinkstock Sursa: Furnizat
COUSCOUS nu este mult mai sănătos decât prăjiturile sau produsele de patiserie, potrivit unui raport publicat de oamenii de știință australieni în Journal of Nutrition and Dietetics.
Cercetătorii spun că indicele său glicemic (IG) este ridicat (ceea ce înseamnă că poate declanșa fluctuații nesănătoase ale zahărului din sânge și insulinei), iar conținutul său nutritiv este scăzut (nu este deosebit de bogat în fibre, vitamine sau minerale).
Acum se știe că un aport ridicat de carbohidrați de calitate scăzută este la fel de rău ca și a avea prea multe grăsimi saturate, așa că nu exagerați cu consumul de cuscus.
Cuscusul se alătură lucrurilor precum sucul de mere și salata iceberg pe lista alimentelor „sănătoase” care nu sunt atât de bune pentru dvs.:
suc de mere
Sucul de mere este mai scăzut în vitamina C și nu la fel de bogat în potasiu sau acid folic ca alte băuturi, cum ar fi suc de portocale.
De fapt, un articol recent din Journal of Human Nutrition And Dietetics a evaluat densitatea nutrienților sucului de mere ca fiind similară cu cea a dovleacului de fructe. În plus, sucul de mere nu face ravagii cu nivelul zahărului din sânge și conține flavonoide care fac parte din armura noastră împotriva bolilor de inimă. Dar, în general, în comparație cu multe alte fructe și sucuri, are un pumn de sănătate mult mai puțin.
OBȚINEȚI-O DREPT: Alegeți amestecuri de suc - mărul cu mango sau zmeură, de exemplu, va avea un conținut mai ridicat de vitamina C. Un măr întreg este mai bun decât sucul, deoarece conține mai multe fibre.
Salata iceberg
Salata verde și frunzele de toate tipurile sunt extrem de scăzute în calorii, dar aveți nevoie de o grămadă mare - o pungă întreagă de 80 g - pentru a fi considerată una dintre cele șapte porții necesare de fructe sau legume pe zi. Într-un sandviș, veți obține probabil doar 10 g sau doar o optime dintr-o porție.
Frunzele variază foarte mult în ceea ce privește valoarea lor nutritivă. Salata iceberg este cel mai rău vinovat, cu un al cincilea din conținutul de beta-caroten al creștetului și jumătate din conținutul de acid folic al frunzelor de spanac. Deci, o mână de frunze de pe farfurie nu va conta ca o porție și nu va oferi beneficii pentru sănătate ca același volum de legume fierte, aburite sau prăjite, care oferă mai multe fibre, vitamine și antioxidanți.